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作者/甲賀忍蛙Web only 2018-03-28 圖片來源:unsplash
我從不吃辣、不喜歡吃酸,到現在嚐盡酸、甜、苦、辣,且甘之如飴。就像我完全享受在海外的生活和工作,早已化成我內心和身體的一部份。

到國外工作,除了當地的氣候、人文以及新的工作和同事要適應外。其中有一件最重要的就是要照顧好自己肚皮──「吃」的大事。

以前我那個年代,許多朋友在大學異業或服完兵役後,都要「去去去,去美國」,為國爭光,拿個學位回來,為自己鍍個金,對未來的工作和發展有個更好的發展。

我就記得當時表哥出國前在收拾行李,必備的食具食材:大同電鍋一個、泡麵一大箱、醬瓜菜心一大盒、萬家香醬油、味王味精、還有一堆台灣的零食、肉乾、肉鬆等等,佔了表哥總行李的三分之一。

時至今日,在表哥出國二十年後,我第一次到中國工作,除了家人的依依不捨,行李箱裝的仍是一模一樣的東西,只是醬油換成了日本醬油,而大同電鍋也出了220伏特國外專用的插頭。

算是真正第一次離家,吃的喝的全要自己搞定。才發現大同電鍋多麼的好用,不只可以蒸、可以煮,還可以烤、炸、煎、炒,許多在台灣使用時不知道的功能,都被我開發出來。

其實就是把內鍋都拿出來,把電鍋的底部洗乾淨,倒上食用油,倒的多點,按下開關加熱一陣子後,油開始加熱、沸騰後,就是油炸的功能;同理,油加的少點,就是煎的烹調方式;再來,一樣就是加上油,切點蒜丁、洋䓤、䓤花,爆香後加上青菜,就是一盤香噴噴的炒青菜。

當然啦,現在中國家家戶戶都有瓦斯爐,但大同電鍋還是我最愛的烹煮工具。

筆者愛吃美食,但不是個好廚師。因此,在國外不管到哪個地方,最常是到當地的市場或超市採買蔬菜和切好或處理好的內類。回家簡單一炒,或是切一堆蔬菜,加上二、三片肉,加點調味,放在電鍋裡蒸個20分鐘,就是一盅美味可口、營養健康的蔬菜煲,一餐解決。

每次從台灣返回上海,總會帶上一堆冷凍水餃、媽媽煲的湯及手路菜、或是最想念的台灣米粉湯和黑白切小菜,凍起來一包包的,運回上海,搭配著自己做的簡單料理,解凍微波一包來自寶島的小食,不但解口腹之慾,也能緩解思鄉之情。

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