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作者/ACFPT連鎖加盟促進協會酷青酷業 2018-07-12 圖片來源:杰立餐飲
一生創過十幾種行業,從民歌餐廳、唱片行、房地產代銷等什麼都有。從他有記憶以來,父親就一直在創業,「做自己的事業成了我的DNA」楊哲瑋說。

杰立餐飲執行長楊哲瑋,五年前創立「開丼」品牌,在丼飯市場迅速打響名號,73年次的他,年紀輕輕就闖出一番成績,滿懷雄心壯志原來有「基因」可循。

「每個人的長成都有兩個影響最大的人,一個是爸爸、一個是媽媽。」楊哲瑋一邊說,目光一邊掃向辦公室層架上的一整排書─《跳海不成的創業人生》,作者楊濟華正是他的父親。

一生創過十幾種行業,從民歌餐廳、唱片行、房地產代銷等什麼都有。從他有記憶以來,父親就一直在創業,「做自己的事業成了我的DNA」楊哲瑋說。

媽媽則從飲食影響了他,他招認自己從小不愛吃飯,媽媽為了做出兒子喜歡吃的東西,學習各種料理,直到有一天吃了親子丼,馬上就愛上這個他認為世界上最好吃的東西。

他笑說自己從小就像白老鼠不斷試菜,現在也是,而媽媽就是那雙溫柔的推手。

王品打開眼界激起鬥志

當楊哲瑋想要創業時,第一個就想到餐飲。大學讀的是政大企管,在一次學校做報告的過程中,到王品的訪問讓他對餐飲業有了另一番領悟,原來做餐飲不是只有端盤子。他看到王品用科學化、標準化、人性化的制度做管理,結合學校所學與從小的經驗,他在心裡認定餐飲業就是自己要走的路。

和王品之間的故事,還有續集。退伍後,熱切的楊哲瑋寫了封信給戴勝益董事長,把王品當作偶像的他,向戴董表達即使不拿薪水也想跟在他身邊學習的意願,沒想到遭到戴董婉拒。

儘管戴董親筆回信簽名,還送了他一本書做為鼓勵,但好勝的楊哲瑋也因此默默在心裡立下目標。不靠別人賞識,他要當自己的伯樂。現在這封信還裱框放在他的辦公室裡,時刻惕勵自己。

上海經驗帶回台灣卻遭受挫敗

2007年,上海經濟正在起飛,當年適逢上海舉辦世界夏季特殊奧林匹克運動會,以及準備迎接2010年世界博覽會的熱潮,楊哲瑋看到當地內需市場的蓬勃,決定先到上海闖蕩、學經驗。

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