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作者/ACFPT連鎖加盟促進協會酷青酷業 2019-01-31 圖片來源:Funsiamo提供,Funsiamo粉絲專頁
在這裡,絕大多數顧客都是零基礎、都不是為了做給自己吃,而是基於想傳達心意或是對甜點的嚮往,希望自己做,而且不能NG、一次就要成功。

很多從不下廚房的男生為了小孩、太太、女友,勇敢走出舒適圈來挑戰,從秤量食材開始,享受夢想成真的奇妙感覺。

曾有一個學生特地來做芋頭減糖的蛋糕送給花蓮獨居的奶奶,感動現場所有人;一對情侶來體驗,女生意外的笨手笨腳,男生看不下去乾脆自己來,兩人從頭到尾笑成一團,感情更親密。有些公司聚會、社團尾牙不吃大餐而選擇來這做蛋糕,老闆、高階主管一個個玩得滿頭滿臉麵粉奶油,大夥玩瘋了之餘,無形中也消弭了隔閡、聯繫了情誼。

體驗有多深,快樂的回憶就有多長

「創業最大的問題就是人。」謝依倩形容自己的角色像是傳教士,日復一日孜孜不倦的向夥伴溝通、分享、傳達品牌概念。

她身為家中長女,從小就是熱心個性,耳提面命弟妹成了習慣,如今希望幫助年輕人不要只是做夢,更要勇敢追夢。

「創業一定要有夢想,夢想是感性的,經營是理性的;藍圖要明確,執行要溫和而堅定。」

像旗艦店展店初期,同仁都出身餐飲專業,看到客人手忙腳亂,常常忍不住想出手幫忙,總是被她阻止。「Funsiamo是服務業,不是烘焙業。可以引導、示範,鼓勵客人盡量試試看,但不要幫客人做,尤其不能代為完成。」

她一再提醒同仁:「這年頭什麼都買得到,心意才最重要,客人如果只是要一顆蛋糕,現買就好了,不會特別選擇來Funsiamo。同樣的材料,因創作者不同而產出獨一無二的作品,這就是手作迷人的魅力啊!」

她鼓勵同仁跳脫傳統服務的思維,不要把自己當服務生,而是daymaker。「我們的目標是讓客人覺得『You make my day』,我們參與的是客人人生中的一個快樂片刻,透過服務,為客人創造回憶與驚喜,體驗有多深,快樂的回憶就有多長。」

品牌經營無法一成不變,必須隨時調整策略,Funsiamo經營社群媒體並使用app管理、收集消費者體驗回饋,創造口碑傳播高效應,致力成為一個全方位的科技服務品牌。

台灣近年手作烘焙熱潮不歇,烘焙教室林立,謝依倩依然充滿信心,因為Funsiamo的形式更符合現代人忙碌的生活特性,不必被既定課程綁定,想做就做!

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