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作者/蘇思云 責任編輯/林哲緯Web only 2019-10-16 圖片來源:金色三麥提供
金色三麥餐飲集團成立邁入第15年,從招牌「蜂蜜啤酒」打響名號到逐一開展各品牌事業,金色三麥總經理葉淑芬用「利他管理學」,打破許多餐飲業慣例,讓員工有發揮空間、看得見升遷路徑,留人也留心。

帶人更要帶心,金色三麥除了管理制度不同之外,也致力打造高品質餐飲,透過溝通過程,讓同仁把「工作環境中維持食品安全的重要」放在心上。2018年成立「金色三麥生鮮鏈中心」負責全集團餐飲原料處理,並成功獲得ISO22000與HACCP(危害分析重要管制點,一種食品安全管制系統)的雙重認證。

葉淑芬更於同年率領金色三麥餐廳成為全台首家自主申請HACCP的連鎖品牌,過去在衛福部公告中,HACCP只有強制國際觀光旅館內餐飲業中,應有一廳實施HACCP,但其餘餐飲業類型不在管轄範圍中。金色三麥則以短短不到2年的時間,截至2018年達到全台金色三麥餐廳100%通過HACCP的成果。

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