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作者/呂加零如何出版社 2019-11-13 圖片來源:unsplash.com
減少不必要的垃圾或戒掉無意識的生活,說穿了就是換一個生活模式罷了。一開始要戒掉這個便利癮,你可能會覺得很困難,但只要建立觀念,一點都不麻煩,很容易就能養成良好的生活習慣,開啟美好生活。

以前跟朋友相聚,聊的總是怎麼賺大錢、如何擴大口袋深度,淨是一些枯燥乏味的內容。

但是跟這些朋友在一起時,從沒有因為金錢匱乏而討論一些市儈的話題,更常一起為環境汙染的新聞生氣,其中還有人可以讓我詢問專業問題,而且總是比Google還即時。

我非常珍惜這群跟我一起為垃圾減少而開心興奮,帶給我很多正能量的朋友。

零廢棄烹調,減少「剩食」創造「盛食」

俗話說,開門7件事:柴米油鹽醬醋茶,說的是,一睡醒就要為三餐張羅奔波。持家的主婦最清楚了,一整天的時間幾乎都被綁在廚房,而且辛勞到最後往往是以收拾滿出來的垃圾做結束。

也因為這樣才讓我有動力執行零廢棄生活,我真的超級討厭倒垃圾。話說回來,已經習慣隨手製造垃圾,要突然減量,沒有個對策還真的不容易,在這裡幫大家整理出三個要訣。

首要,計畫性消費

這是減少垃圾和殘食最有效率的方法。我們夫妻大都去傳統市場和黃昏市場採買,在這些地方可以進行裸裝購買,減少過多的塑膠包裝或橡皮筋。

在採買之前先清點一下冰箱還剩哪些食材,列出未來幾天可能需要什麼樣的食材,然後自備容器出門採購,可省下不少時間。

二要,使用透明的保存容器

我們放冰箱裡的保存容器都盡可能使用透明材質,這樣才能清楚看見所有的食材。

採買回家之後,我們會把所有的食材列出清單用白板筆寫在磁磚上,以便檢視食材,代替開關冰箱,不僅省電也方便管理食材庫存。

當然這和前面提的計畫性消費也有關聯,計畫性消費能減少剩菜,吃多少買多少,不因為特價便宜或買一送一就多買。買太多丟掉了既損失也浪費,還會造成環境汙染,得不償失。

三要,盡量保存食物的原形

準備食材時,最好能保存食物的原形,比如馬鈴薯等帶皮的根莖類,可以用鐵絲代替刨絲刀,直接在水裡刨皮,就不會有廚餘產生。若能連皮一起吃又更好了,是最能減少廢棄物的好方式。

政府前瞻計畫的綠能第一階段預算就編列了80億元,但是台灣一年浪費275萬公噸食物,光全台量販店和超市一年就丟掉近40億元的食物。

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