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作者/蘇于修Cheers雜誌第225期 2019-11-27 圖片來源:廖祐瑲
台灣是水果王國,但一般人平常吃到的鮮少是最頂級的水果。把水果當精品賣,並不是哄抬物價,而是貨真價實地到產地尋找「A級」水果,重新讓台灣人品嘗到這片土地上孕育出的豐味,吃過一口,你會恍然大悟:哇!原來水果這麼好吃。

菜市場裡的水果論斤賣,郭紀舟在大稻埕開的「豐味果品」中,架上的每一顆都是寶貝,「我們把水果當成精品來賣!」郭紀舟笑著說。

在創辦豐味果品前,郭紀舟是不折不扣的文創人,在英國華威大學(Warwick University)念文化政策,回台灣後,曾協助草擬台灣文化政策,也跟股東一起創立過「七色一味」文創公司。長時間浸淫在文化領域,讓他思考農業課題時,有不同的視角。

POINT1:用文創的方式賣水果

打開Facebook、滑開手機,時不時跳出小農、老農種植的蔬果亟需幫助求售的訊息。幫助農民只能打悲情牌?

郭紀舟不這麼想。2011年,屏東的農夫朋友問他能否幫忙銷售枋寮的外銷等級芒果?當時他對農業一竅不通,但他心想,農友的芒果既然可以做到90%都外銷,表示台灣水果有國際水準,他想讓好水果根留台灣。

「當時我不懂農業,但我做了十幾年文創,就用我懂的方式來做水果!」郭紀舟想。於是,他找了藝術家朋友去屏東畫畫、寫書法、攝影、採訪、社區蹲點、深入在地風土人情,然後找專業設計來做包裝;同時從文化內涵去思考芒果的故事,研究芒果的歷史、文學,甚至芒果的音樂等等,想辦法讓芒果不只是芒果,而有更豐厚的文化底蘊。

「我們用的是文創行銷的模式,包括盒子設計,都討論了非常久,什麼是芒果的美學概念?消費者打開才會驚豔?」郭紀舟跟團隊花了很長的時間討論,完全不是一般超市、水果攤會做的事。

果然,芒果一炮而紅,精品水果的名號不脛而走:「但是成本非常高,我投入30萬資金,沒有賺錢。」儘管如此,郭紀舟成功創造出議題性,讓台灣的水果升級為精品水果,他也看見一種可能。

POINT2:沒有典範就自創典範

創業者最想知道的是「別人怎麼做?」但在精品水果的領域,郭紀舟的前面沒有典範可以參考。就在他實驗出一種「新農創」之後,鶴岡的「那麼好.ㄚ讓」(Namoh Arang)牧師循線找上郭紀舟,希望他能幫助原住民銷售鶴岡文旦。

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