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作者/Vitabox 維他盒子客座觀點 2020-01-21 圖片來源:foter.com
可別為了滿足過年年節的口腹之慾,讓身體健康拉起了警報線。那麼,年節該怎麼健康吃呢?提供以下幾點建議:

即將要迎來過年年節, 家家戶戶都在忙著採買年貨,家人準備各式各樣的菜餚等著離鄉打拼的孩子回家一起團圓。從各式大餐、零嘴、小點、飲品應有盡有。

不過也要留意,可別為了滿足過年年節的口腹之慾,讓身體健康拉起了警報線。

過年年節該怎麼健康吃呢?Jamie提供以下幾點建議:

過年年節飲食該如何健康吃 

減少過量油脂攝取

健康吃的料理方式可以改以蒸、煮、烤、燉、滷等方式來取代煎、炸、裹粉、勾芡等使用高油脂的烹調方法,可以減去過多的油脂吸收。

例如肉類以燉、滷或烤等方式, 蘿蔔糕以蒸的方式取代油煎。

吃肉也要搭配蔬菜吃

過年團圓,餐桌上免不了大魚大肉,可在各項料理裡增加青菜的比例。

健康吃的順序可以以蔬菜類優先,再吃肉類,這樣的順序可以讓肉類的攝取量減少。

像是豬腳旁多放胡蘿蔔與花椰菜、雞湯加菇類與白菜烹煮、滷肉旁加玉米筍與青江菜等等都是增加青菜比例的方法之一。

選擇天然食材

過年不時也有火鍋料理,選擇新鮮肉片及蔬菜、菇類、魚類、海鮮、豆腐等為主要食材,避免多吃加工食品 : 如甜不辣、各式餃類、貢丸、鑫鑫腸等加工食品,這些高油脂高鹽份的食品很容易造成身體的健康造成多餘的負擔。

七分飽就好

飽足感傳遞到大腦需要20分鐘左右的時間,所以在進食時應該要放鬆心情,細嚼慢嚥就好。若是已經感覺到有一點飽足感時,就該先放下手邊的食物,避免攝取過多,造成吃太飽。

水果不可少

平日飲食就該注意健康狀態與水果的攝取,就算是過年年節也可別忘了,看著過年年節節目前,也先順手準備一盤水果,讓團聚的家人們可以邊看電視邊開心討論,也可以一起健康吃水果。

甜食飲料少攝取

甜食、糕餅、糖果年貨為過年年節常勝軍,拜年又為送禮的熱門選手之一,過年年節應景可以吃一點就好。飲料方面也建議用無糖的茶飲取代可樂之類的碳酸汽水及果汁等含糖飲料。

菜餚避免重複加熱

盡量當餐能吃多少就熱多少菜,避免重複的加熱與冷藏導致食物營養成分變低。

零食不要吃不停

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