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作者/張道宜Cheers雜誌第226期 2020-02-03 圖片來源:unsplash.com
行政院主計總處統計,2018年全台灣「一人家庭」(Single-Person Households)戶數達110萬7,095戶,占全台灣家庭總戶數的12.8%,家戶數比2008年(812,003戶)相比,成長超過3成,「一人經濟」趨勢可望持續成長。

走進超商,架上擺著一人份的香蕉與雞胸肉;打開手機App,只有自己點餐,也能享受外送服務;回到家裡,用影音串流平台,不用出門也能看電影。「一人經濟」已經不是未來式, 而是深入生活場景的現在進行式,而且這個進行中的商機,規模超過你我想像。

國際市調公司歐睿國際(Euromonitor International)預估,自2016~2030年,全球一人家庭將成長1.2億戶,也就是台灣目前的100倍,背後最主要的原因正是少子化。換言之,在 少子化問題解決之前,一人經濟趨勢可望持續擴展。

如果你是店家,該怎麼瞄準這每個「一個人」背後的龐大市場呢?

電商瞄準單身市場,單包銷售賣更快

過去一個人買食材,由於沒有一人份品項,大多買大包裝慢慢消化。但現在個人商機當道,店家不只推出輕量化包裝,還要豐富商品多元性,同時滿足「嘗鮮」需求。

捷思整合行銷創辦人唐源駿拿出1月才為客戶做好的乾拌麵產品,有放在實體通路用的單包裝,以及能在電商上買到的3包裝。小包、即食,最好還可以一次嘗試多種品項,是零售業面 臨一人經濟的應變措施。

除了規格更多元,擴大產品內容多元性的背後,還要提高回購率。「我以前一次5包(賣)比較快,現在不但得一次1包賣,而且消費者嘗試後也不一定會回頭,」唐源駿分析,所以除 了產品品質,更要盡可能提升消費者體驗。例如,過年傳統禮物選擇之一的肉乾,現在不僅推出一人份包裝,而且採用只要撕開包裝就能享用的不沾手方式,就是提升消費者回購率的撇 步。

但唐源駿提醒,大量包裝引發的廢棄物問題,也是許多年輕消費者的大忌。如何運用環保材料,以及在包裝上加入巧思,減少垃圾量或提升再利用率,都是商家應該思考的問題。

社群呼朋引伴衝買氣,團購更勝大家庭

電商營收計算有一套公式:流量✕客單價✕轉換率。當流量與轉換率不變,如果一人經濟買的都是少分量,客單價降低,這對店家而言是否反而不利?

創業家兄弟共同創辦人廖家欣可不這樣認為。

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