為提供您更多優質的內容,本網站使用cookies分析技術。若繼續閱覽本網站內容,即表示您同意我們使用 cookies,關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策
作者/美麗佳人|林侑青Marie Claire美麗佳人 2020-02-24 圖片來源:Puzzle Leung攝影
因為外食太貴又吃膩,上班族Ayo決定幫自己帶便當。從「不務正業」在IG分享菜色到成為全職料理工作者,去年更出版人生第一本食譜書《台味便當》,料理這件事讓這個海港男兒,在海海人生終於找到命定方向。

早上八點開始,「賣麵炎仔金泉小吃店」的熱灶就沒停過。在大稻埕這樣的老城區,這間傳承三代開了80年的小攤,就和廟前的榕樹一樣早在人們心中紮了根。一碗乾麵,切盤雞肉,花枝,或豬內臟,搵點醬,就很豐盛美滿。

27歲那一年,Ayo人生掉進低潮,剛好在這附近工作的他總在下午一點來這吃飯,這裡讓他想起家鄉基隆的小麵攤,「那時心裡其實很鬱悶,但每次吃完就會覺得被治癒了,有精神體力做下一件事情。每次來這裡,都會懷念起當時在這邊撐過那段很難熬的日子,很感謝這間店陪伴我度過。」

直襲人心的直拳

記憶裡總會有幾間這樣的小店,很簡單,很平凡,但某些時刻總讓在異鄉寂寞的你、被工作生活消耗得狼狽不堪的你,拖著沉甸甸的腳步找來,然後被食物摸頭撫慰,連明阿仔的氣力都傳便便。

對Ayo來說,像金泉小吃店這樣「很台灣」的傳統麵攤超級迷人,「不需要太多複雜的調味,就可以呈現出食材原味,沒有什麼很炫技的東西,就是樸實,直拳給你。」

從基隆漂來台北不知不覺十多年,Ayo說其實沒事他很喜歡一個人吃飯,「因為我很愛觀察身邊的人,一個人也可以好好享受,不用 Share,大家要選擇彼此都想吃的食物很花時間。」

坐在「吧檯區」就像在搖滾席近距離看音樂會,「我做外場管理出身,很喜歡看大家的節奏,你看他們就像一個樂團,這畫面很美欸,在這麼混亂的情況下每個人都把手上事情做好然後咻咻咻順利上菜,我那時候剛進廚房就是被這樣的情景吸引,帥爆了。」

原來藏在廚房裡 

小時候的Ayo愛看漫畫《中華一番》,很愛窩在廚房邊上看外婆和媽媽做菜。小男孩進不了女人的聖地,但廚房從沒放棄召喚他。

19歲時他在早午餐餐廳打工,從切洋蔥學起,第一次認真拿菜刀切東西,第一次站上爐台,第一次發現「能做吃的很幸福。」當時他一邊被診斷出氣胸、一邊經濟系念到被二一,決心砍掉重來念餐飲管理。

延伸閱讀

贊助文章

推薦影音

最新評論

新鮮菜鳥最多人關注

more

資深職人最多人關注

more

最新消息

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

深度專輯

more