受挫了，就吃飽一點吧！這世上能幫助你的，永遠只有你自己

對於吉田的傾訴，鄰居沒有用電子郵件回覆，而是不遠萬里地給他郵寄了一封手寫的信。回信中沒有任何生活和工作上的指點，主題只有一個：「請認真地煮一碗家鄉的烏龍麵吧！」

吉田的鄰居是開雜貨店的，日子過得清閒。這家小商店堪稱是四鄰八舍的八卦中心：誰家出了什麼事，有什麼要公佈的，都會到雜貨店裡來。

在信裡， 鄰居特意提到了那台有著50年歷史的烏龍麵販賣機。從吉田懂事時起，它就立在鄰居的店門口。它24小時營業，無論刮風下大雪，只要帶上幾枚硬幣，等上半分鐘，就能吃上一碗熱乎乎的烏龍麵。

鄰居寫道：「這台機器最近有些不靈光了，偶爾湯會滿到灑出來，偶爾蓋子會合不攏，有時湯多了，有時麵多了。老顧客只喝一口，就知道味道不對。即便如此，周圍的居民還是很愛這台機器，壞了就修，再壞再修。」

「前陣子，我想著我的年紀也不小了，就向居民提議，把這台機器拆了，但大家都反對，說他們願意忍受它出故障、犯錯誤，拜託我不要把它搬走。我想了想，這麼多可愛的居民都盼著它留下，我就決定了，要堅持用它。」

「我想說的是，在你沒有成為不可取代的人物之前，先試著朝那個方向堅持一陣子再說；在你成了不可取代的人物之後，你還要記得照顧好那些愛過你的人。我們可都知道，你一定會成為一個有出息的人物。」

在信的結尾，鄰居將他堅持用了半個多世紀的烏龍麵的烹煮方法告訴了吉田。

其中的秘訣在於「狐饂飩（豆皮烏龍麵）」，以及一種特製的高湯。「饂飩」是日本人造出的文字，最初是指「餛飩」，後來專指烏龍麵。

這種「狐饂飩（豆皮烏龍麵）」其實就是加了特製的油炸豆皮，因其顏色像狐狸的毛色，故有此名。

它與普通油炸豆皮的不同之處在於，油炸之後，還要將其放入熱水中煮掉油分，然後瀝乾，再加入糖、醬油和海鮮湯慢慢煮至入味。這種特殊高湯的加入，使得煮出來的烏龍麵鮮香可口，同時麵湯上幾乎沒有油腥。缺少了「豆皮」的烏龍麵，就像是缺少了王子的《哈姆雷特》。