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作者/賴若函Cheers雜誌第227期 2020-04-01 圖片來源:李東陽提供
宏亞食品第二代掌門人、現任董事長兼總經理的張云綺,即使每天忙碌於近800人規模的集團事務,仍不忘培養「心裡的功夫」。

只要是台灣人,幾乎不可能沒吃過他們的產品。成立44年的宏亞食品,以生產77乳加、新貴派和喜餅品牌「RIVON禮坊」聞名。第二代掌門人、現任董事長兼總經理的張云綺,即使每天忙碌於近800人規模的集團事務,仍不忘培養「心裡的功夫」,近一、兩年固定上茶藝、花藝課,重新學習「活在當下」。

泡一壺茶,學問不小。兩年多前,張云綺因為擔任志工,接觸禪修中的奉茶,體認到「做事情要專注當下、用心感受」的重要性,自此開始了她平均2~3週一次的茶藝課。

「每天的氣溫、水狀況不同,喝起來味道會不一樣,」張云綺說。在茶藝課中,隨時要注意水溫、沖熱水下去的時間點,也因此整整一年的時間,她都在泡同一種茶,練習怎麼泡到想要的滋味,好獻給客人。

以2019年來說,她選的是清爽、芬芳的阿里山樟樹湖茶。過程中,她也發現,夏天因為太熱、太濕,感官比較不敏銳,不利於熱茶,反而是冬天才最適合茶藝品茗。

兩年多下來,她在不斷的練習中,漸漸享受起「泡茶湯的滋味」。

張云綺自省,泡茶的關鍵是「訓練自己的心。如果是散亂的,無法觀察細微的事,那一壺茶就可能泡不好。」

她回想過去在滿檔行程中,批公文的同時,想著等一下要開的會議;洗衣服的時候,想著要去關燒開的水。「當我在同一時間裡塞進很多事,就難以在每件事上百分百投入,甚至思慮就不周全、也缺乏靈感。」

「生活應該有鬆有緊,不能總是緊繃沒放鬆,」張云綺說。而學習茶藝,就是訓練她「百分百投入一件事」,體認到「把心專注在當下」。

不求速成、立即見效,改變從激發熱情開始

伴隨茶藝課而來的插花,是呈現茶香意境不可少的技藝。平時張云綺在家中陽台種滿玫瑰和多肉植物,常被人稱讚是「綠手指」,因為覺得自己在茶藝課插的花不好看,一年多前,開始和同事一起上花藝課,打開人生的另一扇「美麗之窗」。

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