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作者/Bazaar| KIMY CHEN、WINNIE TSENG客座觀點 2020-03-31 圖片來源:GETTY IMAGES
隨著新型冠狀病毒(舊稱武漢肺炎)在台灣破百例,許多人開始在家工作,也帶動大家採買物資,這時去超市可別只挑自己愛吃的零食跟泡麵,疫情過完人也發胖了,本次邀請營養師趙函穎給我們採買建議!照著買,在家平安又健康度過這個非常時期。

冷凍蔬菜:花椰菜

其實蔬菜冷凍之後,營養價值並沒有比新鮮的少,建議可以購買冷凍花椰菜,綠色的富含花青素,又有抗氧化力,白色的可以做現在最熱門的花椰菜飯,降低熱量的攝取。

冷凍蔬菜:毛豆

毛豆是不錯的蛋白質來源,沒有負擔又很低熱量,除了單吃、炒菜、炒飯,有時候還可以當成零食來吃,比洋芋片好很多!

罐頭:鮪魚

相較於其他罐頭,鮪魚罐頭可以說是最推薦的一款,比較不屬於再製的食品,記得要挑選「水煮」的而非油漬的,熱量只有1/3,不管是配稀飯、夾三明治,都是很好的選擇。

肉類:豬肉、雞腿

購買肉類時,可以從豬肉、雞腿下手,屬於白肉比較好消化代謝,熱量與油脂也相對較低,是優良的蛋白質,用來燉湯或是入菜都很適合。

乾貨:香菇

家中別忘記備一些乾香菇,屬於不佔冰箱空間的乾貨,熱量低又富含膳食纖維,以及20多種人體必需胺基酸,泡泡水之後可以炒菜、煮湯,增加菜餚風味。

乾貨類:黑木耳

另一個非常優的乾貨就是黑木耳,除了有優異的維生素B2、鈣質、鐵質,其中的紫黑色正是花青素,具良好抗氧化力,還有豐富膳食纖維,不管是炒菜、涼拌,都很可以!

豆腐麵、蒟蒻麵

儲存糧食時,難免想要買些泡麵,但營養成分低又高熱量,可以挑選豆腐麵、蒟蒻麵來替換掉泡麵中的麵體,減少熱量與碳水化合物的攝取。

零食:堅果、蒟蒻、海苔

待在家裏的時間一拉長,難免嘴巴癢,這時候千萬別餅乾一包一包開起來,營養師可以吃一小把堅果(約10g),其中優良油脂能增加飽足感,海苔跟蒟蒻的熱量低,嘴饞時可以來一些,以咀嚼感滿足心靈。

這些東西不要買!

雖然直覺宅在家一定要準備一些零食餅乾,但如果出門活動減少,又增加許多無用熱量,等到疫情過去人也胖了一圈!

另外泡麵、罐頭、冷凍火鍋料等再製的食物也要盡量避開,除了比原型食物多了不少添加物與熱量,相對來說更不健康,在這個非常時刻,更需要補充健康的食物來使自己保持良好免疫力啊!

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