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作者/郭依瑄 責任編輯/廖淑婷Web only 2020-04-20 圖片來源:Cheers
《Cheers》雜誌4月20日下午舉辦「五大飯店、餐飲CEO,公益線上課程全民共享」線上記者會,在疫情衝擊飯店、餐飲等服務業的緊要關頭,《Cheers》邀請王品集團創辦人戴勝益、客意直火比薩共同創辦人李明元、老爺酒店集團執行長沈方正、雲朗觀光集團總經理盛治仁、cama café創辦人何炳霖共襄盛舉,免費釋出在MasterCheers的88堂線上付費系列課程版權到5月31日,讓所有工作人在疫情期間進修充電。

盛治仁表示,觀光飯店業算是海嘯第一排,以往台北的住房率為80-90%,現在只剩不到10%。疫情帶來很多徹頭徹尾的改變,包括許多公司都會檢討到底需不需要用目前的人事配備、有哪些流程可以調整?他並舉英國首相邱吉爾的名言:「Never waste a good crisis(不要浪費一個好的危機)。」考驗當下,如何凝聚團隊、調整體質,在危機後有更強的生存力面對挑戰,是管理者最重要的功課。

何炳霖指出,這次疫情加劇了數位化進行,許多餐飲業跟外送平台合作,讓經營模式都產生劇烈改變。如何不斷地學習,蓄勢待發等待機會,絕對是經營者必備的心態。

5大特色課程 儲備工作人戰鬥力

李明元表示,台灣防疫受到國際讚許,企業在過程也運用數位科技推出創新服務,例如大飯店也做外送等。但疫情過去後,生活回歸常軌時,企業勢必要面對如何繼續穩固自己的品牌價值、品牌定位,無論是內用或外帶、外送都能做出最有效、合理的管理,並重新定位自己的核心服務,強化顧客體驗。

5位大師的課程各有特色,都是實戰經驗濃縮出的教戰守則。例如戴勝益的15個定價概念,教導餐飲業者如何成功開店、永續經營;李明元的新零售整合,指出如何開店在第500天就獲利;盛治仁的飯店管理心法,涵蓋如何激勵團隊、主管的角色如何定位等;何炳霖的創業心法,則從品牌定位、行銷延伸到實際營運。至於沈方正的管理新法,包括如何帶出一流的服務團隊、如何讓SOP更有溫度與彈性等多樣課程。

Master Cheers聯合5位大師所開放的免費開放課程,共計88堂,將為期近一個半月時間,提供給所有有心學習的工作人。《Cheers》雜誌社長劉鳳珍指出,服務業工作人口占比達七成,是台灣勞動力最穩定的出海口,他們是此波受創最嚴重的行業,透過這一系列課程,希望為台灣儲備等待復甦的人才戰力。我們相信,有力量的人,應該舉高手上的燭光。今年適逢《Cheers》20周年,我們一本初心,努力和產業大師攜手將燭光舉高,照亮彼此,助力台灣前行的力量!

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