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作者/郭依瑄 責任編輯/蘇禹寧Web only 2020-05-28 圖片來源:卓杜信
晶華站在疫情海嘯第一排,飯店業不時傳出裁員、放起無薪假等消息,但晶華卻率先轉念,透過「觀光業轉型培訓」用「學習」來穩定軍心,無形間也激發員工的創造力。

今年4月開始,晶華酒店的日常包括了:餐務部阿姨和廚師,一同捧著高腳杯研究紅酒;中餐與西餐主廚讓出廚房,讓同事專心學米其林主廚傳授的料理;洗衣部的大姐不收毛巾、反掏出手機跟攝影老師學拍網美照這是晶華酒店約1,100位員工「全員學習中」的畫面。

晶華酒店董事長潘思亮趁著疫情,利用交通部的資金挹注,將飯店變學院,針對防疫管家、餐飲、在地旅遊、數位行銷開出系列內部課程,生成一股由下而上的員工新鮮活力!

人力資源副總經理劉富美直言:「我們董事長都說,這次意外實現他想辦觀光學校的夢想。」

近兩個月,晶華酒店約1,100名員工一邊上班、一邊上課,透過內部app選修課程、繳交作業。師資來自米其林一星主廚、知名紅酒顧問等,也有菁英員工變導師。

超過數十種專業課程,有帶狀、也有每周一堂;有些課程分為5天的通識課、15天的進階課程,根據員工的職務需求再延伸,讓飯店搖身一變成為破千人的學習組織。

超過10種課程,包遊覽車去上課!連房務阿姨也會介紹景點

晶華酒店位於台北市中山區,周邊的條通文化、赤峰街文青小店數不完。這些熱門景點都在「島內散步」講師口中,注入名為「文化」的靈魂,重新獲得生命。

為何要安排景點介紹課程?劉富美表示:「我們希望能做到,只要客人想聽中山區的景點故事,不必到櫃台詢問,就算在走廊遇到房務阿姨,也能為當地景點介紹幾句。」

在房務部服務的周念虹笑著說:「赤峰街為何總是機油味、咖啡味混雜?中山區為何有條通文化?我在這堂課中得到了答案。」

培訓第一課的「管家學」中,學的則是如何包山包海應對客人的需求。

劉富美表示:「晶華酒店是許多國外巨星如麥可傑克森、Lady gaga、梅爾吉勃遜等人的指定飯店,而這些貴賓都配有一名私人管家提供24小時貼身服務,我們也將這樣的精緻服務變成課程。」

好管家可以創造將客房變身成舞蹈教室、用熨斗先燙好報紙以免油墨沾手、快速幫客人打包行李等「使命必達」的管家服務。

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