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作者/張雨亭編譯康健雜誌 2020-06-15 圖片來源:unsplash.com
飽和脂肪一般被認為容易增加壞膽固醇與心血管疾病風險,不宜攝取過多,但你知道嗎?其實很多看起來健康的食物也隱藏不少飽和脂肪...

高飽和脂肪的飲食被認為和攝護腺癌、結腸癌、子宮內膜癌、乳癌有關,各國幾乎都有為飽和脂肪訂定攝取量建議,台灣每日建議攝取量上限是男性23克、女性18克;美國與WHO則建議男性每天最多只能攝取30克、女性20克。

日常飲食其實非常容易超標,例如4片比薩或4根香腸,就有20克飽和脂肪。包括台灣、美國、英國、澳洲,國民的平均飽和脂肪攝取量都超過建議上限

這當然有可能是飲食長期高油、高熱量,但也有可能是不知不覺中超標。因為有些食物看起來相對健康,卻有意想不到的高飽和脂肪,美國醫療健康服務網站《WebMD》就整理了一些對比,你猜得出哪個食物飽和脂肪比較高嗎?

1. 雞腿肉v.s.鮭魚片

答案:雞腿肉比較高

雞肉一般給人較低脂的印象,但是每份(約85克)雞腿肉飽和脂肪約3克,是鮭魚片的3倍多,而且還不包括雞皮的飽和脂肪量。如過要降低飽和脂肪攝取,建議還是選擇雞胸肉,每份飽和脂肪只有1克。

2. 香草冰淇淋v.s.希臘優格

答案:香草冰淇淋比較高

這個答案可能不意外,但要注意的是希臘優格飽和脂肪量只比香草冰淇淋少一點點。每杯希臘優格含6克飽和脂肪,香草冰淇淋則是9克。

希臘優格近期在台灣相當風行,比一般優格濃稠,蛋白質含量也比一般優格高。如果擔心吃太多飽和脂肪量會偏高,可考慮低脂、脫脂的種類。(推薦閱讀:這些食物沒你想像的健康!

3. 披薩v.s.洋芋片

答案:披薩比較高

2種都不算太健康的食物來比一比,披薩飽和脂肪量還是略勝一籌。一份上面灑滿起司的比薩約含5克飽和脂肪,一份洋芋片則含1克左右。

不過要特別注意,一份披薩指的是1片,而一份洋芋片則是15片,想一想你吃洋芋片的場景,真的可能只吃15片就停嘴了嗎?

4. 夏威夷豆v.s.豬里脊肉

答案:夏威夷豆比較高

每顆夏威夷豆只含4%的糖分,是碳水化合物較低的「低碳堅果」,因此在所有堅果中,格外受歐美生酮飲食專家推崇。

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