做一個堅持帶便當的上班族吧！精緻的一餐，能沖淡工作的疲憊與不堪

酸、甜、鹹之外，時而讓辣的酥麻挑動感官，活潑味覺。比如：糖醋里肌＋梅香山藥＋蘆筍拌芝麻醬便當、黑醋照燒鰤魚＋茄子炒番茄＋花枝拌芝麻醬便當……這些台日菜式組合，對出身台灣現居日本的我來說，是再自然不過的了。

做便當，我只考量這三者的均衡：食材、滋味、顏色，少了甚麼，就添甚麼。

料理或許有疆域之別，但對我來說，台菜與和食是我的左右手，撐開我的世界，眼前的素材，身體的感受，記憶裡的風景、氣味，旅行沿途的蛛絲馬跡，透過長年料理的實踐，兩者交互纏繞、想像、摸索，變成一道道菜，變成便當裏的山水。飯是大地，我靠著踩在土地的感覺，鋪陳盒內景色。

帶著便當走吧！除了學校和辦公室之外，都市公園、林野湖畔，任何一個旅行歇腳處，都是享用便當的好地方。那種好地方，最適合鋪一張蓆子（或攤開手帕）坐下來休憩用餐。躲在樹蔭下，風掀起蓆子一角，一手捧著便當，聽蟲鳴鳥啼，看花草翩飛雲朵浮動，低頭一口，再一口，飢餓乏力的身體慢慢得到安慰與能量。

封了一上午的飯菜，多少因移動而走形，顏色褪了幾分，味道也暈染到隔壁的菜，然而埋在便當的心力，咀嚼的人一定心知肚明。

偶爾，也做一份給自己嘗嘗。