全台北市家樂福再也買不到籠飼蛋！NGO的一封信，如何改變原本「不可能」的賣蛋策略？

策略轉向：聲量換認知，認知換降低營收衝擊

「消費者端的改變遠比預期慢，」蘇小真坦言。非籠飼雞蛋從2018年僅佔營收4%，停滯在20%的時間長達兩三年，直到2025年才突破30%。原以為跨過30%就會「爆衝」，沒想到真正的推動力並非消費者，而是食安事件。

在真正迎來轉變前，家樂福其實先經歷了一段掙扎。今年4月，他們在11家門市試行 100% 非籠飼雞蛋：超市端衝擊不大，但量販店蛋品銷量立刻下滑25～30%，對全年營收勢必帶來衝擊。

最後，團隊做出關鍵決策：與其等市場自然成熟，不如先讓議題被看見。於是改採新策略，由消費能力高、倡議效果強的台北市率先全面銷售動福蛋，「用聲量換認知，再用認知換降低營收衝擊。」

沒想到，消息還沒發佈，11月芬普尼事件，讓動福蛋銷量瞬間比去年同期翻倍，甚至一度缺貨。蘇小真說：「以前推非籠飼還要報廢、降價，現在連蛋都看不到。」貨架空空如也，看似不便，但不少消費者表示很開心，也願意用「等待」支持理念與健康。

市場也出現明顯連鎖效應。美廉社11月推出兩款全新動福蛋後，短短半個月銷售佔比即突破10%。美廉社指出，這顯示消費者對尊重動物、品質更高、來源更可靠的蛋品需求正在增加，因此明年將動福蛋佔比提升至 30%。剛併購家樂福的統一集團也隨即推出「元氣御選」動物福利盒裝蛋，被視為對家樂福非籠飼推動的支持。

「食安推了我們一大把，」蘇小真說：「每一次改變都有契機，不出問題，大家不會主動調整。」

8年來，家樂福從一個先行者，逐漸成為推動產業前進的催化者。家樂福自有品牌暨商務銷售部協理蘇子豪也在記者會上喊話：「業績我們會扛著，幫我們多買一點（非籠飼雞蛋）。」

蘇小真說：「消費者想安心、通路要競爭力、蛋農希望飼養方式更友善。當把生產過程的幕拉開，就會理解：只有合理的價格、健康的來源，才能形成真正的信任。以前以為格子籠是唯一解方，但世界已經改變，我們也有別的選擇。」

(責任編輯 / 溫為翔)