《紅樓夢》賈府年夜飯山珍海味應有盡有，為何獨缺北方人過年必吃的餃子？

清代基本上形成了北方過年的一個重要的民俗內容，就是大年三十晚上闔家團圓，一起吃完年夜飯之後包餃子，並且要等到「一夜連雙歲」的子時開吃，所以又稱作「交子」。後來「交子」轉音，讀成了「餃子」。

《紅樓夢》一書，雖然作者宣稱「朝代年紀皆失落無考」，但寫作時間應該是在清代的乾隆年間。而這個時候北方的生活，無論是富戶還是平民，到了過年的時候，都要吃頓餃子。但整部《紅樓夢》前八十回中，居然過了十五個年都沒寫到過吃餃子。為什麼呢？有可能過的是南方的年。南方過年不吃餃子，尤其是在明清兩代。看看《紅樓夢》裡的年夜飯「合歡宴」，提到了年酒和幾樣點心，就很說明問題。什麼呢？先是「屠蘇酒」，接著是「吉祥果」、「如意糕」，還有「合歡湯」。「屠蘇酒」是在年夜飯上用的。年夜飯上有名分的，卻不是餃子，而是這幾樣討口彩的點心。

北方過年，有個口號：「初一餃子初二麵，初三盒子往家轉。」看來，賈府過的不是北方的年。北方年夜飯過後，交子時吃餃子，接著從初一到初五，幾乎天天離不開餃子。賈府不但是初一沒吃，初五講究「破五」吃餃子，也都沒吃。據此是不是可以斷定寧榮二府在南方呢？不能這麼說。光看吃年夜飯，只是部分生活內容，不能下這個定論。為什麼呢？畢竟這個年夜飯的菜譜沒有明著寫出來。但是，我們從烏進孝交的單子上知道，有很多是從關外來的東西。如果賈家住在南方，則距離關外就太遙遠了，而且與坐落「都中」的說法也有矛盾。其實，作者是故意做這種指東說西的安排，以收真真假假、撲朔迷離之效。理解了這一點，就不必處處替作者強去坐實了。

賈府過了十五個年都不吃餃子，藏著什麼秘密？

過年沒吃餃子，是不是整部書裡就沒提餃子呢？還真不是。第四十一回兩宴大觀園，大家酒足飯飽之後，上了幾種點心：

(責任編輯 / 吳彥君)