打破吃喝買逛流水帳，郵局、黑膠、部落吟唱也能變行程！老爺酒店執行長沈方正：愛台灣，就要下功夫「認真玩」

答：2025年的主題是「城市的甦醒」，我們帶大家到台中看向上郵局，那是中部很大的郵件集散地，我們帶大家看郵差怎麼工作，再走到向上市場導覽，第一團由我本人導覽，拿著大聲公在市場裡，邊閃機車邊逛菜市場，很有趣。

2026年的主題是「島嶼的弦外之音」，我們用「聲音」作為觀看台灣的方式。例如台中，在台中歌劇院的休館日，安排客人進去看建築、聽聲學，再走到附近的Sake Bar聽黑膠，用音樂當主題喝Sake調酒。

另一個例子是，我們在知本找兩個部落，一個是建和部落，聽他們的傳統歌謠吟唱。一個是原住民傳統與現代音樂的結合，一般人可能只在豐年祭或金曲獎聽到原住民音樂，但如果你走進現場，會更理解他們如何傳承屬於自己的音樂，這也是很特別的體驗。

問：剛剛提到的旅行企劃，是把旅遊、文化與生活經驗結合在一起，帶大家用不同角度重新理解城市，這樣的模式相對小眾，我很好奇，對老爺來說，這是品牌活動，還是商業模式？

答：一開始的確是品牌活動。前兩年做了之後，我們開始思考它有沒有商業的可能性。現在，有兩種形式並行，一種是導覽團，深度、獨特的體驗；另一種是套裝行程，把主題裡的某些元素抽出來，讓客人在飯店也能體驗，價格也相對實惠。

認真玩哲學，化為工作跟生活上的養分

問：接下來談談你自己的故事，你原本念的是阿拉伯語，本來也要念新聞，後來卻進入飯店業，而且一做就是40年，這份工作真的是你的興趣嗎？回頭看，有哪些人生經驗，剛好都用在工作上？

答：當時念新聞其實是想教書，我很喜歡念書，後來發現，我可能念不到博士，因為我比較像「雜食者」，有興趣的事會馬上研究，但如果要把一件事情鑽得非常深，我可能沒辦法。後來回想，從小到大學畢業，我人生最初的20年好像都在為後來的40年做準備，冥冥之中很有意思，我用力地玩跟學習，最後在工作中都用得到。

母親從小學開始訓練我進廚房幫忙，家裡宴客或大人打麻將，我要端盤子、換煙灰缸、倒茶水、上水果，那個年代規矩多，很講究待人接物。一直到大學畢業，家裡宴客都還不能上桌，只在旁邊幫忙，其實就是在做服務業的準備。

(責任編輯 / 溫為翔)