前一天睡飽，為何下午開會還是昏昏欲眠？營養專家揭密：問題出在你的早餐與咖啡時間

呂：下午當機或開會走神，其實就是一個專注力不集中。專注力不集中也與一早當中有沒有足夠的蛋白質有關。因為專注力跟多巴胺等神經傳導物質有關，身體需要有足夠的原料才能製造。如果一早沒有給身體蛋白質，直接用咖啡來當作精神好，其實效果很快就會變差。

Q4｜晚餐的飲食選擇與控制建議

王：假設這一天都做得很好，但晚上可能會有應酬，或是結束後晚上想來個炸三百塊鹹酥雞之類的，晚上的負擔可能會太重。在夜間時人體受到高糖、高炸、油的刺激，副交感神經是沒有辦法主導的，都是交感在主導，老師會怎麼建議我們在晚上的飲食上面？

呂： 許多高壓工作者一天當中吃最多的反而是晚餐，因為覺得可以紓解壓力和回到能自己掌控的狀態。但從血糖控制來說，晚上的血糖控制是最差的時候。所以我首先建議「碳水不要吃太多」（尤其是精緻碳水，如：麵類、麵包、白飯），碳水可以拉在白天多吃，晚上Light一點。主食可以享受油脂和飽和脂肪負擔較少的白肉（如魚肉、雞肉）或植物性蛋白質，並配上多種顏色的蔬菜補充膳食纖維，幫助排便順暢。

Q5｜早餐飲料上的新選擇：豆漿拿鐵

王：上班族多半外食，老師有什麼建議呢？

呂：我看到有一些高壓工作者，他的早餐就是直接一杯黑咖啡，或直接一杯拿鐵。我覺得怎麼那麼厲害，可以這樣子撐到中午。

可是我覺得有一個字：撐，其實是你沒有給自己身體足夠的營養，其實你會就是用一個「撐」的方式，反而是覺得如何能夠讓自己的身體狀況「游刃有餘」：你的早餐要很穩定。我給大家一個解方就是：咖啡，不要只有喝一個黑咖啡。有時候，拿鐵可以換成什麼，我鼓勵大家可以換成是「豆漿拿鐵」。

譬如說，其實我知道有一家便利商店，它有Espresso，你直接點一個35塊的Espresso，拿保溫杯先買一個Espresso，然後我也會再拿一個無糖豆漿然後就把無糖豆漿倒進我的保溫杯，變成是真正天然的豆乳拿鐵。沒有糖，而且也能夠有很好的植物性蛋白。

所以植物性蛋白，它能夠幫助保護心血管，給我們身體很好的能量，所以至少你從你的飲料能夠有很好的蛋白質的補充，這是DIY。

(責任編輯 / 溫為翔)