１２６間店剩下１間，香雞城差點消失無蹤！３７歲接班人用開一間手搖飲店的預算，復活一代人的童年味

許多五、六年級生第一次戴上塑膠手套，是為了吃香雞城的烤雞，徒手扒開，咬下雞汁橫流的肉，創造許多人的美好童年回憶。

3月中，台灣本土速食品牌香雞城在台北西門町重新開店，第一天開幕就吸引長長排隊人龍，其中不乏許多來回味往昔時光的客人。一對頭髮花白的夫婦，特地從淡水開車來買，「以前八里有好大一間！」他們笑說。

烤雞餐廳到食品加工，第三代再復興

香雞城創立於1984年，母公司樂山創辦人陳欽樂養雞出身，因為時常被客戶倒帳，決定開餐廳，自己養的雞自己賣。

頗有生意頭腦的他，取材他愛看的武俠小說中，一群人圍著火烤雞、大口吃肉的畫面，再加上烤整隻雞賣，可以免去拆解雞隻和報廢的問題，決定開烤雞店。

當時，香雞城不只賣烤雞，也賣飯、麵，雖是速食餐廳，卻又有台灣人吃慣的菜色，大爆紅後，吸引許多人加盟，店數最多時達到126間。

然而，直營店開到8間後，二代陳宏寬發現管人不易，木造裝潢也容易老舊，必須隨時翻新，他看到當時正在起飛的食品加工商機，索性陸續把直營店收掉，專心做食品代工，目前製造義大利麵、燴飯等醬料，以及卡啦雞、雞塊等肉類加工食品，客戶包括統一超商、麥味登。

加盟店部份，隨著西式速食店愈來愈多，競爭加劇，加上陳欽樂當初開放加盟時沒有細想，沒簽合約、不收加盟金，只賣雞和醬，難以控管品質，加盟主也陸續自己收掉，目前只剩宜蘭一間加盟店。

香雞城其實不是第一次復興，2016年開始，他們先是在八里測試，後來在新莊、新店陸續開了兩間店，但遇到疫情全部關閉。

兩次捲土重來背後的推手，是陳宏寬的女兒、三代陳巧瑜。

現年37歲的她，對香雞城的印象是家人很忙，店裡很歡樂，小時候家裡樓下就是門市，回家隨手抓一隻雞腿上樓。

遺傳全家人熱愛吃美食的性格，她長大後投入吃的產業，曾在餐酒館當調酒師，最後決定回家工作。

眼看國內餐飲公司瘋引進國外品牌，她發下大願要讓香雞城復活，「我們自己有本土品牌，想要讓大家體驗回家吃一隻烤雞的幸福感覺。」

(責任編輯 / 吳彥君)