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作者/校園記者陳亭安 責任編輯/林哲緯 Web only 2020-05-21 圖片來源:陳亭安、邱妙欣提供
走進東門市場三樓的青年創業基地,在整棟老舊的市場建築物中,一間嶄新的店面引人注意,走近一瞧,室內傳來陣陣香氣,昏黃的燈打在寫著「暗香糕餅鋪」的招牌上。帶著甜美笑容的店長邱妙欣,捧著蛋糕迎面走來,年僅25歲的她,如今已是一位能獨當一面的店長,而她圓夢的背後,卻是一段充滿曲折的探索之路。

「這些全都是我喜歡的事情,當我全部試玩一輪,就會知道最喜歡也最適合自己的是什麼,」邱妙欣說,她發現自己最愛的還是烘焙,從那之後,她開始有方向地學習,不但考取中式麵食加工酥油皮、糕漿皮類乙級與丙級、麵包類丙級等證照,更將創業當作人生目標。

當然,創業並非一蹴可幾,過程充滿艱辛。草創階段,邱妙欣因為缺乏資金,沒錢裝冷氣,只能頂著高溫做蛋糕。她回憶當時的情景:「蛋糕本體鮮奶油難以打發、更因為豔陽讓裝飾在蛋糕上難以定型,結果還沒送到客人手中前,就先塌了下來...」。

且創業之初,缺乏穩定客源,常常面臨蛋糕沒賣完的窘境,邱妙欣只好不斷思考,該如何吸引人走進店裡。因此,對文字有特殊情感的她,在Facebook粉絲專頁上推出「甜點換故事」計畫,只要客人分享一個動人的故事,她就送小蛋糕,再以新故事為靈感,推出新作品。就這樣,她快速累積了40多個故事,成為創作素材,也因此建立起與客人的情感連結,不到一年,創業投注的30萬資金就順利回本。

另一個成功的關鍵,則是在於邱妙欣對於食材口味的堅持,以及獨樹一格的形象。

一口咬下她製作的蛋糕,發現口感很不一樣。原來邱妙欣不用麵粉,而是改用台灣有名的蓬萊米製作蛋糕體,內餡也融入台灣在地食材,包括金棗、桑椹、荔枝、東方美人茶、桂花與艾草等,背後的目的,就是希望推廣台灣的在地食材,讓所有觀光客都有機會品嘗屬於台灣的美味。

邱妙欣說,店名取為暗香糕餅鋪,是來自於詩人林逋的一首宋詞:「暗香浮動月黃昏」。她認為,梅花不像其他的花一樣開得燦爛、色彩繽紛,味道也較不濃烈,但從古至今卻被眾人歌頌,原因無他,只因梅花總是靜靜地做自己,不在意旁人的眼光。

她以此自勉:「做好該做的事,總有一天會成功。」並有感而發地說:「一個人如果夠努力,可以跟海綿一樣,吸收到很多水分,而熱情能夠支撐自己走到最遠的地方」。

看著在廚房忙進忙出的邱妙欣,曾經的迷惘都已經成為養份。即使一個月常得獨力完成60~80個客製化蛋糕,但她卻從不覺得疲憊。

「因為這不只是一份『工作』,還是我最愛的興趣!」她笑著說。 

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