就是要做讓人「哇！」的事
作者／許瓊文 | 2012-06-01
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在台中每天創造「人龍」奇景、假日1分鐘可賣出1.86客牛排的張世仁，也是「日船章魚小丸子」連鎖加盟的推手，還因經營逢甲商場晉升億萬富翁。
更令人驚訝的是，張世仁將成為台灣第一個上外太空的企業家，因為──「只要可以讓人『哇！』的事情我就做！」
圖片來源：廖祐瑲
EMBA名師講評：
靜宜大學EMBA暨觀光事業學系副教授吳政和
快速展店，人才多元是關鍵
服務業當道，如今已不是只有不念書的人去端盤子，加上赤鬼牛排願意提供高薪吸引人才，確實是可以挑選到素質不錯的人。只要用人策略得當，便是快速展店、複製成功經驗的關鍵。
但是，我認為有以下2點，是未來展點需要注意的地方：
第1，赤鬼雖然有嚴謹的SOP流程制定，還需要有嚴密的稽核制度，例如：透過祕密客隨時抽查，或者主動申請SGS（台灣檢驗科技）食品檢測等，必須不斷自我要求、堅持。
第2，服務業基層人員的供給不難，困難在於高階管理人才是否願意投入。赤鬼除了用高薪資、高報酬吸引人才外，還要塑造環境，建立品牌價值與企業文化，甚至創造「偶像崇拜」，讓更多新一代的工作者願意投入。
此外，人才招募要多元化，現在赤鬼有來自哈佛大學化學系的人擔任督導，表示有多元人才願意投入，未來也要持續接納，透過內規訓練，讓外來產業的人才能夠快速上手並扎根。人才的選任留用，會是未來赤鬼的成功關鍵。