早餐怎麼吃才能活力滿分？１５分鐘在家輕鬆搞定元氣早餐

中醫師親授

五穀雜糧奶，喝一杯衝一天！

早餐是人體一天的活力來源，究竟怎麼吃才能元氣滿分？御絨中醫診所院長廖婉絨建議，早餐可以五穀雜糧類食物為主，包括稻、麥、豆與堅果等都屬之。其益處可從5方面來看：

預防疾病：根據古書《周禮．天官．疾醫》記載：「以五味、五穀、五藥，養其病。」意即五穀雜糧可幫助預防疾病。

提供所需能量：以金字塔食物結構來看，五穀雜糧位於最底層，是人體的營養基礎，亦含有醣類，可協助提供一天所需的能量。

延緩醣類吸收：也就是可延遲血糖的上升與下降，因此可延長飽足感。這對於一大早就需要進辦公室的人而言，是維持體力的一大良方。

促進腸胃蠕動：五穀雜糧含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助排便、排毒，預防大腸病變等疾病。

提升專注力：五穀雜糧含有充足的維生素B群與礦物質。維生素B群是鼓舞士氣的維生素，能把食物轉化成能量，運送到器官細胞，因此可協助增強體力與提升專注力，也可緩解緊張與焦慮情緒。

初階：沖泡DIY  紅豆薏仁牛奶

材料：紅豆、薏仁、低脂或脫脂牛奶、黑芝麻、香蕉。

週末備料：事先利用週末準備半成品，可一次製作一週分量，放入冷凍庫。每晚再記得將隔天要用的食材，先拿到冷藏庫解凍。

1.紅豆與薏仁先用水浸泡一晚，再放入電鍋蒸熟，蒸熟後分成小袋裝（紅豆加上薏仁，1人份約8分碗）。

早上動手：

2.將香蕉1根洗淨後切片備用。

3.準備1茶匙黑芝麻。

4.將解凍後的紅豆、薏仁一起倒入大碗中，再倒入300cc牛奶，一起放進微波爐加熱。最後加上香蕉及黑芝麻即完成。

進階：打漿DIY  元氣山藥豆漿

材料：黃豆、山藥、核桃仁、南瓜子、枸杞、芭樂。

週末備料：預先準備半成品，每晚再將食材放到冷藏庫解凍，準備隔天使用。

1.黃豆先用水浸泡一晚，再放入電鍋蒸熟，蒸熟後分成小袋裝（1人份約8分碗）。

2.山藥洗淨、削皮、切塊後，放入電鍋蒸熟，蒸熟後分成小袋裝（1人分約8分碗）。

早上動手：

3.芭樂或蘋果洗淨後切塊，使用半顆即可。