幫員工「拆天花板」，鼓勵當頭家
圖片來源：王創緯
二是鼓勵員工加盟，做內部創業。今年年初，魏應行分別在廈門與台北的員工大會上宣布，只要年資滿1年的店長，準備新台幣30萬元或人民幣10萬元的加盟金，即可申請加盟。
這個計劃讓人興奮的地方在於，總部出設備、租金與地點，換言之，立刻就有現成店面可以經營。加盟的員工只要負責人力成本及一半的水電費等開支，營業額毛利則與公司五五對分。魏應行連後路都幫員工想好，一年內如果不成功，還可以回去繼續當直營店店長。
當場，魏應行問台下員工誰有意願加盟，台灣方面，只有如今成為頂新集團在台第一位員工加盟店長的布列德麵包古亭店店長詹益楷舉手。分析當初舉手的理由，詹益楷說，自己已經35歲，學校畢業後工作15年，雖然當上直營店店長，薪水也只有4、5萬元。已經成家的他，即將迎接第二個寶寶誕生，「我需要有個可以挑戰的事業去經營，」他說。
開放員工加盟，是魏應行在便利餐飲連鎖事業上，繼開放德克士外部加盟後，另一項突破。
魏應行說，人力資源管理上的首要課題，就是洞察人性。他揮著雙手說：「我們把人想得太複雜了，兩岸年輕人雖然環境不同，但是渴望相同，大家都希望工作穩定、成家立業。」
體認「服務業是人的行業」：慘賠5千萬美元買教訓，打破大鍋飯經營
正因為洞察到人性需求，所以他設計出這樣一套制度，讓不滿足於現狀、有心創造更高收入的員工，有機會更上一層樓。
喜歡看歷史劇的魏應行，引述中國連續劇《天下糧倉》中的一句話，來表達他經營的最高理念，就是「江山是坐在老百姓的心上」。
當然，所有思考不會第一天就憑空出現。事實上，魏應行是花了5千萬美元（約新台幣14.9億元）的昂貴代價才學到，原來服務業是人的行業。
當初從製造業投入服務業，一開始，他以為「就像製作方便麵一樣，麵粉丟進機器中，麵就自動跑出來」。一味貪多求快展店，卻忘了人才培訓不足，無法做出差異化服務，不過一年時間，頂新就慘賠了5千萬美元。