掌握「簡單」二字，迅速料理家事

「我從以前就告訴孩子，不要期待家裡是五星級飯店，因為我不是廚師，我是媽媽，」譚敦慈說。所以，她的做菜原則很簡單，例如每週 一、三、五煮肉，二、四、六就煮魚。烹飪也很簡單，例如魚放在真空包中，不必退冰，從冰箱拿出後就浸到水裡，再拿出洗乾淨，加點蔥 薑蒜，放到電鍋裡蒸，2分鐘就準備好一道菜。就連炒蔬菜，她也建議炒綜合蔬菜，因為分開炒浪費時間。

她說，很多媽媽苦惱一日三餐如何變化，結果累壞自己。林杰樑也常跟她說：「不要在廚房待太久。」因為做一頓飯，搞得自己精疲力盡 ，反而沒有多餘時間陪伴家人。

家事原則：按部就班，把效率當習慣

其次，譚敦慈的家事管理也很簡單，把效率當成習慣，不要花太多時間想太多。她說：「我從來不會早上醒來感嘆：今天又是忙碌的一天 ，也不會早上就去煩惱晚餐該怎麼煮，時間管理對我而言就是按部就班。」

每天出門前，譚敦慈先把米洗好放進電鍋，晚上回家只要按下開關。傍晚接孩子回家時，她在車上先給孩子吃點水果；回家第一件事，她 進廚房做晚餐，孩子直接進書房寫功課。準備晚餐時，順便做好隔日便當，隔天早上再加入現燙青菜就好。

廚房也是力求簡單，兩個鍋子，一個煮湯，一個炒菜，因為東西多就會佔空間，得不時整理。做完晚餐，譚敦慈一定趁廚具尚有熱度時， 用抹布擦乾淨，因為冷了容易讓油脂沾黏，反而更不好清理。

所有家事，譚敦慈都是平常順手一併完成。走動之處，她會經過就順便擦一下玻璃與地板。譚敦慈認為，與其提振心力特意挪出時間做家 事，心理壓力反而更大，還不如善加利用瑣碎時間，輕鬆完成。

絕對不給自己「等一下」的藉口

譚敦慈的第三個時間管理原則，是絕不中途休息。

早上6點起床之後，她就一路忙著做家事以及工作。晚上回家後，通常大家會先給自己一個休息的理由，跑去窩在沙發上看電視、或是躺 著不動，譚敦慈卻認為，只要一放鬆，人很容易養成拖拖拉拉的習慣，所以她從不賴床，也從不中午休息，回家第一件事就是進廚房。