蒸發１.６億的失敗學，造就爆紅一芳水果茶

慘賠後驚醒：要謙虛再謙虛

幾乎賠掉身家，反而給了柯梓凱自我審視的空間。他發現，貿然投入掌握度不高的餐廳事業、又因過度自信而好大喜功，是失敗的兩大關鍵。認知到自己並非無所不能，他決定用最有自信的飲料，力挽狂瀾。

「做餐廳我沒技術，只能找主廚研發菜色，我來試吃。飲料不一樣，我從找原料、調果汁醬料、比例配方、開發產品都能自己來，我知道什麼是消費者要的。」主打台灣在地食材的一芳水果茶，就是柯梓凱利用跑銀行籌錢的空檔，一點一滴的謹慎研發而來。回歸初心的努力確實帶來回報，這項新品牌讓柯梓凱谷底翻身。

「好幾次我都想收掉公司，把房子賣了還錢，從頭來過，繼續撐著的原因就是覺得一芳馬上就要爆發。如果一芳『沒中』，我可能就真的放棄了，」說到這裡，柯梓凱像是鬆了一口氣。

「追尋夢想一定要有樂觀敢衝的精神和決心，但不能得意忘形。未來有機會，我還是會嘗試餐飲或其他事業，但一定會提醒自己謙虛謹慎，我以前就是覺得自己太厲害了，才賠得這麼慘，」柯梓凱用這段話，為有如雲霄飛車的3年下了註腳。他2年前回到校園，拿到中興大學EMBA學位，也讓他在經營管理上更加扎實。

採訪結束，柯梓凱帶著記者回到夜市，尋找初次創業的紅茶攤與賣車湊錢租下的店面。當年的紅茶攤，如今已改賣章魚燒；起家的店面，則保留著當一芳水果茶直營店。

「我現在還是常跑來，除了喜歡這裡的小吃，也想回憶剛創業的心情，」柯梓凱一邊對熟識的攤商們點頭招呼，一邊微笑著說。

別因一時的成功迷失自我、別忘了自己從何而來。這正是柯梓凱花了1.6億元，學到的珍貴一課。

柯梓凱小檔案

1983年次，修平技術學院化學工程科畢業，中興大學EMBA財金班畢業

旗下品牌：

喬治派克、牧島燒肉、樂昂咖啡、一芳水果茶、黃鶴洞銅盤烤肉、佳佳牛乳大王、查查路

2016年營收：6億元

員工規模：300人