擦桌子比煮咖啡重要，細節是勝出關鍵
作者／張立宇 | 2018-09-27
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第一次創業的藍天蔚，因為太過天真，面臨連餐廳的電費都繳不出來的窘境。第二次創業，他決定痛定思痛，慎選地段、慎選食材，重新在餐飲界站穩腳步。
圖片來源：廖祐瑲
●9成餐點店家自製，並添加創意創造專屬口味
松果院子
●開店成本：750萬元
●月營收：100萬元
●主餐價位：280～350元
●座位數：45
●支出占比：食材40％、店租10％、人事30％、其他20％
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