走過「品牌自殺」低潮，17億新咖啡王國怎麼力拼星巴克？

「這些高單價的咖啡他都沒有賺錢，他的心意在推廣，」曾在國際專業咖啡評鑑Coffee Review中以97分拿下最高分的知名尋豆師謝博戎說，他是黃銘賢十多年的咖啡同好與友人，現在也幫忙路易莎找尋好豆子。他說，有一次他找到1公斤要破千元台幣的豆子，黃銘賢一樣答應進到門市，且一杯只賣90元。

然而，雖是順從興趣創業，但從咖啡愛好者到創業者，從巷弄小店到平價咖啡龍頭，12年間，黃銘賢有過好幾次刻骨銘心的慘烈教訓，一次次學到經營品牌與企業的現實。

（黃銘賢用自己的興趣當創業種子，如今打造出17億的新咖啡王國。）

例如，創業一年後，7-Eleven宣布創辦City Café，他們營業額立刻受影響，下滑了三分之一；發展到15、16家門市時，咖啡豆不到1年飆漲3倍，黃銘賢不願意換不好的豆子，但市場上又有超商平價咖啡掐住價格，他只有苦苦吃下成本，和老爸借錢周轉。

「那一次是真的感覺光明的出口不知道在哪裡，」黃銘賢說，那段時間他常去行天宮拜拜，困難培養了他經營品牌的意志力，因為賣愈多咖啡，其實賠愈多。

後來，咖啡期貨價格雖然漸漸掉下來，但各種企業經營的現實，卻讓黃銘賢發現自己好像愈來愈無法單純為了自己所愛的事情而工作，時常感受到承擔品牌與伙伴生計的壓力。「這時會產生很多自我懷疑，覺得自己能力是否不足、是不是什麼做得不夠好，對自己的不信任愈來愈高，」他說。

有一天，他因為壓力和躁鬱而發燒，吃了藥後，大睡3天。後來，壓力與精神的問題，讓他持續吃了兩年的藥才好轉。

最近的一次風暴，則發生在去年，原以光泉為乳源的他們宣布與味全合作，立刻在輿論形成風暴，網友宣布抵制路易莎，甚至還有分析文章指路易莎是在「品牌自殺」。他們後來只得緊急宣布改回光泉，也開始了與小農合作的品項。

「這件事告訴我們，我們已經是一個社會會關注的品牌，做每件事，都要考慮到整個社會的期待，」黃銘賢很坦承地說。

賣你咖啡，還能讓你坐一整天

走過多次風暴，去年開始，路易莎似乎又進入一個新的階段：他們積極轉型、做市場區隔，希望從單純提供咖啡，到成為全方位的生活門市。