「在好萊塢的這１０年，我始終把自己當新人」──食物造型師Anna Lee在片場看見的過剩與不完美

那是在史蒂芬．史匹柏監製的電視劇《異種》拍攝現場，她反覆試驗因應劇情需要的「外太空料理」，失敗後重做、劇組看了不滿意後退貨，最終花費50小時，將用涼圓製成的未來食物「晶球」交到演員真田廣之手中，最終影片露出，僅有5秒。這是食物造型師Anna Lee的日常。

合作過的知名演員包括艾迪．墨菲、丹佐．華盛頓等，在好萊塢闖蕩十年，不論是豪華結婚蛋糕、黑人靈魂菜，或是素食荷包蛋、假大麻、嘔吐物，都能在她的巧手下展現出維妙維肖的姿態。

從第一部擔綱美食電影造型師的《丘奇先生》，洗菜、採買全都自己包辦，到現在有兩位助理協力，也有穩定案源，年僅35歲的她，語帶期盼的說，11月好萊塢復工，將有3部片等著她回去大展身手。

台灣藝術大學電影學系畢業，Anna 10年前捨棄旅遊節目《瘋台灣》的執行製作，隻身前往洛杉磯的社區大學學廚藝，只因「本科是電影，料理是興趣，做不出選擇。」

在從主廚蕭政維的食譜書自介中發現「廣告食品美術」一職後，她爬梳為數不多的網路資料，發現“food stylist”（食物造型師）可以完美結合兩者，算是為人生定了錨。

前進好萊塢，用專業和好溝通說服人

但女性、華人臉孔兩個並不加分的標籤，如何在高壓的好萊塢片場中生存？專業上的準備，吃得廣、看得多，勤實作是基本盤。

她曾經利用沒有案子的兩個星期，舉辦一場為期12天的「食物馬拉松」，開放親友參加，人數10～30人不等。而Anna給自己的挑戰，是用不同的料理風格，為座上賓準備晚宴，舉凡墨西哥、義式、日式……，有一天甚至是清冰箱日，將剩餘食材變化出創意料理。

至於在片場的心理素質，面對高壓與種種不確定因素，Anna說，不要“Take things too personally”。

很多人會把自己放得很前面，只追求自己認定的完美，但忽略了電影是團隊工作。

她很清楚，自己的角色是「在對方給我的限制內，表現到最完美。」務實的藝術家性格，讓她比同業更能持續累積人脈。以大局為重、不鑽牛角尖，只要能成為好萊塢中創造特殊時空、場域的一員，Anna就樂此不疲地沉浸在食物造型裡，持續挑戰與精進。

(責任編輯 / 金佩瑾)