「在好萊塢的這１０年，我始終把自己當新人」──食物造型師Anna Lee在片場看見的過剩與不完美
圖片來源：廖祐瑲、Anna Lee
說起最辛苦的事，提重物、身體上的勞動似乎是其次，最難的是「等待」。
有時候食物做好後，一等就是6～7小時才拍攝。樣貌走鐘、口味不新鮮就得再加熱或重來。耗費心力完成的作品，最終畫面被剪掉，在電視機前怎麼樣也等不到，也是另一憾事。
但Anna笑著說：「其實適應得很快啦，大概兩到三部（電影）後就看開了。」因為食物道具並不只是為了出現在鏡頭前，幫助塑造現場場景、讓演員盡快進入角色，也是功用之一。
雖然已熟稔工作10年，但Anna仍秉持著過度準備、以新人心態面對每一場不同類型的電影。為了不讓自己因有經驗就掉以輕心，她思索一下後說，「我會每次都把它當成是第一天上班。」
▲Anna 在拍攝《丘奇先生》時的工作現場。
曾經導演臨時在劇本中加上給艾迪．墨菲吃的歐姆蛋，但對只愛吃太陽蛋、煎蛋等蛋料理的Anna來說，完全是新菜色，於是她在3個小時內，用200顆蛋練習製作了50遍，現在能自詡為歐姆蛋達人，歐姆蛋更成為她喜愛的早餐選擇。問Anna是否會因反覆練習感到厭煩，她敬業及正向的態度一以貫之：「都只有想著盡可能把事情做到好而已。」
讓在意身材女明星也買單，好看更要美味的食物道具
食物造型師除了為食物上妝，食物道具本身都要能吃、好吃，也是Anna的堅持。
拍攝《丘奇先生》先生時，一碗扁豆湯竟讓女明星娜塔莎．麥克洪在拍攝時已喝了數小時後，下戲要求繼續加湯。曾做出劇本指定、讓男主角不敢嘗試的「巧克力通心麵」，想不到男主角勉強試吃後，意外被特殊口感吸引，一口接一口停不下來。就連電視劇《異種》中來自外太空的未來食物，Anna也用分子料理概念，以烤至透明、滴入色素的糖漿做成彩繪玻璃，插在餅乾和香草打碎而成的青苔上，宛如藝術品的創作還能食用，都令片場工作人員驚呼連連。
名人的貼身私廚，滿足味蕾更要貼近人心
身處夢幻好萊塢，拍片時與名人共處12小時已令眾人稱羨，Anna的另一個身分還是進入名人家中，提供日常料理的私廚。
(責任編輯 / 金佩瑾)