１杯咖啡，可降低３％癌症風險，但這類型的人不宜喝！抗癌醫師「三杯咖啡養生法」

或許就是因為給自己太大的壓力，張金堅在住院醫師第一年，發現得了肺結核，由於父親也是結核病患，讓張金堅曾經懷疑自己還能不能走完外科醫師的艱困訓練。所幸在師長的鼓勵下，他靠著積極治療治癒了肺結核。彷彿重生的張金堅，開始了一個人當三個人用的忙碌行醫生涯，一晃眼就是四十年。

隨著年齡漸長，張金堅自台大醫院退休，但他「退而不休」，依然忙於乳癌防治與醫療。採訪那天，原本說好下午不再回醫院的張金堅，正開心沖泡咖啡的同時，接了電話後，又歉然離席回到醫院，依舊忙碌。

張金堅訪談時提起太太蔡愛真的協助，滿滿都是感謝。夫人現任乳癌防治基金會總監，打理協會大大小小繁瑣的事務，現實生活已經裡是五個孫子的阿嬤。

「我太太講的這句話，我覺得很有道理，她要我『一天要當一生來看待』，一天能做的事覺得很少，但是日積月累就很多。像是一個運動的動作要做三十下，看起來不多，但天天做就能累積，這就是一日一生的概念。」

（乳癌專家張金堅曾經一喝咖啡就肚痛，現在站在醫學專業鑽研咖啡，希望讓大家了解咖啡這門深奧又迷人的健康學。圖片來源：張金堅提供）

忙碌大醫生「一日一生」的健康原則有什麼實踐撇步嗎？張金堅說，「她教我在人不注意的時候也要多動動手腳，活動一下筋骨，我也保持快走近萬步的習慣，還有，我的養生原則就是『一清二淡三少四慢』。」

張金堅進一步解釋，「一清是要吃的食物要來源清清楚楚，少吃加工食品、二淡是要口味清淡，不要重口味、三少是每餐分量不要多，七分飽就可以了，只有最後這一點『慢』，要細嚼慢嚥這件事，我還沒有做到」，張教授靦腆大笑起來，「外科醫生有時候就是身不由己啊。」

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「要評估我現在的胖瘦，我太太還有一個法寶，」張金堅說起太太，總是眉開眼笑，「她要我注意褲子的腰帶，皮帶的洞口要固定，不能覺得胖了就放寬一格，還是換一條寬一點的褲子，我現在還有點微胖，這點我還要改進。」