想要減肥，先平衡「賀爾蒙」！不用挨餓，就能瘦的秘訣

讀完這篇文章，你可以學到什麼：

1. 減重需要調整飲食，文中提及的8大飲食策略可以幫助你，盡快平衡荷爾蒙，簡單享瘦。
2. 就算在減肥期，千萬不要不吃蛋白質，攝取蛋白質可以壓制飢餓激素，也可以幫助釋放協助建造肌肉的荷爾蒙。
3. 堅決不要餓肚子，不要讓掌管食欲的飢餓激素、瘦素等再出來作怪，這些荷爾蒙就是你餓過頭就吃到撐的元兇。

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你明白這個公式：少吃多動，就可以保持苗條。但無論你怎麼餓肚子、增加運動，體重依舊不動如山。幸好，重新開始永遠不嫌晚。8大飲食策略幫助你，盡快平衡荷爾蒙，簡單享瘦。

1.吃對早餐

雖然台灣的麵包愈做愈高級，但想要保持體態均勻，早餐不要迷失在麵包的花花世界裡。

麵包縱使美味，卻有一個很大的壞處，就是很容易吸收，亦即，容易讓沈睡一晚的胰島素迅速飆高。

一頓好的早餐能讓荷爾蒙平穩一整天。複合性碳水化合物如糙米、燕麥、全麥麵包，搭配低脂牛奶、優酪乳或無糖豆漿，再吃個蘋果、芭樂或番茄。

蕭敦仁醫師最近早餐愛上芝麻糊加上糙米粉與少許黑糖，既吃到聰明的澱粉（糙米），也吃到好的單元不飽和脂肪，而且「撐到中午不會餓」。

2.吃抗性澱粉

影響脂肪儲存最重要的荷爾蒙就是胰島素，胰島素會隨著年齡而遞減，「要珍惜胰島素，」日本知名抗老醫師白澤卓二說。

最佳的選擇就是抗性澱粉。所謂抗性澱粉，就是不能被小腸消化吸收，而直接進入大腸的澱粉，正因為難以消化吸收，會減少胰島素的釋放。

抗性澱粉分為四類，除了實驗室純化後的粉末外，其他如豆類如紅豆、綠豆等，全穀類如糙米、全麥麵包、麵條，生的、無法完全糊化的澱粉如生馬鈴薯，以及老化的澱粉如隔夜飯、飯糰等。

3.重視蛋白質

內分泌醫師透納（Natasha Turner）在《荷爾蒙飲食》中特別強調蛋白質對平衡荷爾蒙的重要性。蛋白質是生長肌肉、增加身體組成的重要營養素。就算在減肥期，千萬不要不吃蛋白質，「吃蛋白質才不會餓，」蕭敦仁說。因為攝取蛋白質可以壓制飢餓激素，也可以幫助釋放協助建造肌肉的荷爾蒙如睪固酮。