嘉義不一樣
圖片來源：卓杜信、嘉義市立美術館、葉哲岳提供
賴依欣期待，這裡可以成為嘉義市市民「一個多元藝術文化感知的客廳」，親切而有態度。同時，嘉美館也透過發行月訊《畫外‧OUT FRAME》、錄製Podcast、發行《回歸線》館刊等途徑，分享美學觀點與重要策展。更難得的是，嘉美館強調與社區的連結，每年邀請5位藝術家走進5所學校，為孩子設計專屬美術課程，讓藝術的種子在館外也能茁壯。
▲設計師運用嘉義木都元素，挑高三連棟空間，透過大片玻璃帷幕與鋼骨結構，賦予古蹟新穎現代的風格。
啖好食：口感和健康同時具備
一個以火雞肉飯聞名的城市，竟然有營業額破億的本土漢堡連鎖速食店龍頭。想吃漢堡嗎？當地人會告訴你「去樂檸漢堡THEFREEN BURGER，」目前全台已有11家分店。
一口咬下高高疊起的漢堡，彈牙的麵包吸附渾厚多汁的牛肉，牛肉跟濃郁的起司交融，而爽脆的蔬菜又讓這一切在舌尖達到平衡。這每一口的比例，都是樂檸漢堡創辦人陳永中跟有食品營養系背景的賢內助蔡依莉仔細計算過的用心。
為了讓麵包不因夾入豐富的食材而溼軟，兩人特意選用十年老麵發酵。有50％採用台灣小麥做出來的漢堡包，用力按下去還會彈起來。
肉品是漢堡的靈魂，為了照顧動物的福利，蔡依莉選用非格子籠雞蛋跟紐澳的優質牛肉，並堅持使用未混入其他部位的「無雜牛肉」。生菜和牛番茄等蔬菜量拉高到60克，好讓顧客吃得更健康。就連傳統速食店必備的可樂跟雪碧，也被現打的蔬果氣泡飲品所取代。如果再加上水果杯、蔬菜棒、台灣地瓜薯條等附餐，「樂檸漢堡」完全顛覆一般人對速食店只有「垃圾食物」的刻板印象。
15年前，還未創辦樂檸漢堡的這段期間，兩夫妻曾開過蔬果店，在健康意識尚未普及的年代，一度瀕臨倒閉危機。後來陳永中發現民眾喜歡吃漢堡，決定轉型為漢堡店，加入健康概念與台灣食材。
儘管成本高出同業許多，但陳永中認為：「品牌跟招牌不一樣，我們做的是其他同業不能做、不想做的東西。像是一種感覺得到的空氣，用很多拼圖跟堅持去完成。」就是這股堅持，讓空氣變得具體而且飄香萬里。