前輩要她滾回家帶小孩！《黑白大廚》韓餐飲圈「安潔莉娜裘莉」鄭智善如何擺脫男主廚宰制，打造女王廚房？

夜色一般濃黑的眼影，像刀尖一般鋒利上揚的眼線，俐落紮起的包頭，親眼看到鄭智善的人，很難不承認，她就是氣勢非凡的女王。

韓國料理實境節目《黑白大廚》去年播出後，中華料理廚師鄭智善，以強勢氣場、華麗的拔絲場景，以及隔著螢幕都讓觀眾垂涎三尺的點心麻辣奶油蝦，廣受矚目。

「我想成為中式料理界一位優秀的韓國女主廚，」鄭智善2月來台時接受《天下》獨家專訪自信地說。

她做到了，她是韓國極少數的中華料理女主廚之一。《黑白大廚》播出後，她開在首爾的兩間「甜蜜蜜」餐廳，每天營業前，店外就已大排長龍，不販售其他韓國中餐廳常見的炸醬麵、炒碼麵，而是以鍋包肉、魚香茄子、燒賣等中菜獨樹一格。

她的成就，其實並不容易，是奮力推倒一堵又一堵的高牆才走到現在。

現年42歲的鄭智善，家境並不富裕。她高中時為了未來就業著想，試著念商科、考電腦證照，卻覺得了無生趣。相反的，從小就會學媽媽手藝做泡菜煎餅的她，發現自己對做菜的興趣濃厚，食譜過目不忘，因此決定大學念烹飪。

一位土生土長的韓國人，踏入中餐領域，是出於鄭智善的求知欲。

她大學時發現，同學和學長姊大多學習西餐或韓式料理，很少人選中餐和日本料理。她用搜尋引擎Naver查中餐，資訊少之又少，讓她對這個歷史悠久的菜系產生無窮好奇。

她決定親身體驗。她報名一個7天的烹飪營，飛到中國體驗做中菜，陌生的香料和食材衝擊她的感官，「打開我的新世界，」她也到首爾江南區一間中餐廳打工，但在都是華僑、沒有女性的廚房，長達8個月，她只能在一旁負責處理生魚，完全無法打進核心的爐台區。

去中國學習，前三個月每天都在哭

勝負欲強的她心想，「那我直接去中菜發源地中國學習，就能勝出了吧，」大學一畢業，即便一句中文都不會說，她心一橫，帶著自己打工存下來和媽媽贊助的錢，飛往江蘇揚州大學。「前三個月每天都在哭，」語言隔閡讓她在中國的日常生活吃盡苦頭，揚州當時的廁所沒有門，她只敢在上課時偷偷跑去如廁。

(責任編輯 / 吳彥君)