100減1等於0

一個品牌堅守一個觀念，就足以發展成跨國集團。擁有123年歷史、香港著名的醬料品牌李錦記，每年生產220種醬料，分銷網路遍布全球100多個國家和地區，在美國、澳洲高檔有機超市都可見到足跡。

主修化學工程、畢業於美國南加州大學、現為李錦記董事的李惠中，家中排行老三。不論管理或經營，李惠中始終奉行的圭臬是個不合運算原理卻寓意深遠的數學公式：「100－1＝0」。

簡單地說，「做100件事，只要1件事沒做好，就等於白做，」李惠中指出。

跟其他兄長一樣，李惠中學成歸國後返回香港，協助父親李文達管理醬料業務。剛開始，李惠中專注於將現代化設備引進公司，希望可以嚴格控制產品品質，在製作過程中避免醬料受到汙染。

「但我們發現，最重要的那個環節，卻是原料的安全性，」李惠中回憶，李錦記曾在這個重要環節跌了一跤：當初向供應商進了一批胡椒粒，沒想到竟然被不肖供應商偷換成鐵砂，磨壞所有研磨機器。這給集團帶來很大的警惕。因為如果最重要的環節沒做好，所有投入都煙消雲散。

找出那個最重要的「1」，做到好

於是，「100－1＝0」這個觀念中最重要的那個「1」，成為上游原料採購這一關。因此李錦記在採購時，開始要求供應商提供貨樣，交到李錦記內置的檢驗中心檢驗，必須符合要求後，才能採購。

「這個觀念延伸到任何工作上，就是要找出『關鍵的那件事』，並且把那件事做好，避免功虧一簣，」李惠中說。李錦記學到的這門課，放在今天因為塑化劑事件風聲鶴唳，許多人長年打拼的事業因一個失誤毀於一旦的台灣，格外發人深省。

打破迷思：

1.害怕增加成本，所以凡事抱著得過且過的心態？

2.看重策略規劃等「大事」就好了，不用在乎執行細節等「小事」？