老外型男主廚，台灣上菜！
作者／林怡廷 | 2011-01-01
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看過TLC頻道的英國主廚奧立佛（Jamie Oliver），或《帥哥廚師到我家》柯提斯?史東（CurtisStone）的迷人風采嗎？還是正沉迷於韓劇《料理絕配》中，愛大吼大叫卻味覺天下無敵的“Chef”魅力？會作菜的男人總是特別吸引人，因為他們同樣對工作認真，卻又懂得品味生活，享受人生。
不過，在餐廳裡，「除了台啤外，找不到其他台灣元素！」主廚和經理人分得不是很清楚，Ian完全走隨性的FreeStyle，唯獨讓客人體驗原汁原味的美式BBQ，這點最堅持不過！
主廚開講：牛排要吃幾分熟？
很多台灣人不能接受太生的牛肉，但Ian說好吃的牛排絕對不能太熟！他建議可以依接受度來挑選肉品：
菲力（Fillet）：純瘦肉的菲力是怕胖女生的最愛。菲力一定要切厚片，3分熟度最鮮嫩多汁。
肋眼（Ribeye）：油脂多的肋眼，受到很多男生的愛戴，5∼7分熟可吃到最豐富的滋味。
紐約客（NewYork）、羊排（Lamb）、鮭魚（Salmon）：5分熟。
牛小排（Shortrib）、豬排（Pork）：7分熟∼全熟。
除了肉的熟度外，Ian說美式BBQ一定要配上啤酒才盡興；再講究一點搭配紅酒，更能帶出新鮮上等牛肉的絕佳滋味！