跟楊子葆來場味蕾冒險
作者／黑木方 | 2010-09-01
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當紅酒遇上起司，舌尖複雜的滋味就跟談戀愛一樣，天雷勾動地火當下，光旁觀是無法究其真味的， 非得親身體會不可。《Cheers》雜誌特地邀請楊子葆設計了一項有趣的實驗， 由兩位上班族現場品嘗他搭配的組合，看看這味蕾上的雙人舞，怎麼跳最對味？
品嘗心情1：顏和正科技公司行銷經理
味道是種很奇妙的記憶催化劑，酒香更是如此，往往讓人想起一段往事。不論美好或傷心，在酒與歲月的發酵後，剩下的只是微醺。
這瓶波爾多的甜白酒，讓我想起與一位好友去納帕山谷的旅行。那是個溫暖舒爽的秋末季節，開車一進到谷地裡，搖下窗戶，迎風吹來竟然都是濃濃的酒香甜味。
還沒去酒莊參觀，就已經開始品酒了。後來到了酒莊，發現原來空氣中的酒香，竟是來自於一座座處理完後堆成小山的葡萄皮。那次旅行的記憶，就是這種腐敗的香味，散著金黃色光澤的陽光，與藍色澄透的天空。就像是這口酒的滋味。
品嘗心情2：吳律頤在非營利組織上班的OL
炎熱午後，輕啜一口稻金色的Bourgogne，讓那酸澀喚醒險些進入夏眠的食欲。
有人說，Bourgogne就像是桀傲不馴的女孩，不似多數白酒絲般的滑潤感──粗糙、暴戾是她給人的第一印象。然而，小小嘗上一塊Camembent再搭上這酒，起司的濃郁像蛇引誘出夏娃深藏的甘甜。
品酒，就好比談戀愛，尋錯了對象，磨合與拉扯只會更加深彼此的衝突和對立，但當心屬的另一伴出現時，就好比拼圖藉此補彼，彼此的缺憾因對方而圓滿。