海鮮秋味，創意當道

微涼的寒意，宣告著海鮮季節的來臨。肥美的蟹蝦魚肉即使簡單料理，飽滿的油脂與彈牙的口感也令人垂涎三尺；就算是廚房師傅下了重口味，入味的海鮮搭配各式酒類豪爽的大口吞下，也能有暢快飽足感，怎麼吃都過癮。

如果想細細品味海鮮的原味，因此對吃的環境多幾分要求，也對店家的功夫多一點期待，以下《Cheers》雜誌從東北角的南方澳漁港開始，帶你走訪3家北部的海鮮餐廳，絕對讓你盡興而歸。

澎湃中的細膩料理豆腐岬17

來到南方澳漁港，不僅港內的大小漁船一字排開、不見邊際，就連岸上的海鮮餐廳也是一家接著一家，熱絡的競爭自然不在話下。其中老字號的「富美活海鮮」、「永豐活海鮮」等等，都是當地屹立十餘年以上的老店，口碑早已得到肯定，但近一、兩年竄起的新起之秀，則非「豆腐岬17」莫屬。

位在南方澳內的豆腐岬旁，佔地近400坪的餐廳空間，氣勢驚人，接待起團體客，自然是澎湃豪邁，但找個機會與三五好友前來，幾道精緻的料理，才能一窺廚師的真正功力所在。

料理長龍師傅表示，如果想徹底品嚐海鮮，一般店家均會分魚類、烏賊類、貝類等等類別來點菜，再看客人喜歡怎樣的料理方式，由廚師推薦適合的魚種烹調。除非你有特別的喜好，否則就跟廚師到漁市挑貨一般，哪些海鮮最好吃，他們最為清楚。而豆腐岬17因為鄰近港口，魚種更是齊全。不管是大批生鮮魚貨，或是釣客垂釣的少量魚種，這裡都能找到魚蹤。

以一人份的菜色為例，簡單的「開胃吻仔魚」，店內將吻仔魚燙熟後，只要沾上特製的清爽醬料，就可以吃入口，龍師傅表示，老一輩漁民在吃吻仔魚時，經常都是簡單沾點蒜末、醬料等，就送入口中，因此這裡做法上除了在醬料上多點變化，吃法倒也保留原來的方式，反而是擺盤時，做了較特殊的設計。

另一道「密瓜沙拉龍」，小龍蝦一人份大小適中，底下的密瓜、香瓜保留果肉切丁，以前菜沙拉的做法，呈現龍蝦的鮮美，水果的清香，更不會搶掉龍蝦的味道。一時還頗有法式料理的錯覺。