海鮮秋味，創意當道

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巷弄間的好味道府岸台菜海鮮城

台北市永康街也有海鮮城？如果不是循著地址尋找，還真容易錯過這家隱身在巷弄內的「府岸台菜海鮮城」，儘管9月才剛做好內部整修，簡單的裝潢還是可以了解老闆陳俊碩說的：「我們都是做熟客比較多」這句話的意義。

餐廳內牆上老闆國小女兒畫的「菜單」，最能吸引客人注意，但就算沒有菜單，詢問一下老闆，大概端出哪些菜色，很快也可以搞定。

這家已開店17年的口碑小店，每天的魚貨都是陳俊碩凌晨1點到基隆漁港親自挑的，「一開始還都用手摸，現在用看的就大概知道了。海鮮就是要吃它的鮮度，不新鮮就沒有用。」儘管辛苦，但陳俊碩認為唯有做好品質控管，客人才會口耳相傳、不斷上門。

上門的老客人，必定先點招牌的「蚵仔麵線」，灑在上頭滿滿的蚵仔，不管季節都挑選適中的大小，搭著白麵線吸入，滑溜滑溜的口感十足，不知不覺就能盤底朝天；湯頭則用雞骨頭融合蔬菜、洋蔥、紅蘿蔔等熬煮而成，加上提味的紅蔥頭，喝來清淡。入秋後，陳俊碩則加上麻油，變成「麻油蚵仔麵線」，隨季節讓客人增添暖意。

陳俊碩提到，每年11月開始到過年前後，正是白旗魚盛產季節，當令的「白旗魚生魚片」，厚實的油脂入口卻不膩，不愛吃生魚片的人，都可嚐上幾口。而他還建議，甚至可以捨棄醬料，只要灑點海鹽、沾點芥末就行，頗有討海人在船上立食的快感。

若想找下酒菜，這裡的「鹽酥軟絲」也是一時之選，簡單的軟絲酥炸加上辣椒、花生、四季豆等，嚼勁與口味均重，小心別因此多喝了幾杯。

地址：台北市永康街8巷7號

電話：02-23935901