逛菜市場練習美學品味

「來喔！來喔！」星期天早上約莫9點，台北市濱江市場早已人聲鼎沸，小販的叫賣聲此起彼落，正展現台灣另一種生命力。

「這個竹筍一定好吃！」花藝設計師齊云湊近其中一攤不起眼的竹筍攤販旁，開始挑著竹筍，解釋一看就知道竹筍好吃的「撇步」：「竹筍頭只要一露出土壤、淋了雨，就會變綠，竹筍的味道也會跟著變苦。」

過了一會兒，看到賣碗粿的，他又說這家碗粿一定好吃，「因為小販用的碗是古早時候的碗，代表他們做碗粿一定做很久……。」向街頭攤販學擺設

菜市場與花藝設計師齊云有什麼關係？「菜市場對我而言，是美學學習最好的地方。」

不管在台灣或其他國家，「傳統市場」是齊云一定會去的地方。泰國、義大利和日本的市場讓他學習到最多。從菜市場中不僅看到色彩、擺設，也看到一個國家的文化和民族性。例如泰國人天生具有美感，擺設的顏色、型態就會很多；義大利是工業國家，連菜的擺法都講究整齊；日本更不用說，因為重視細節，所以菜都會洗得乾乾淨淨。

這時他指著一個賣菜的攤子：「你看！姑婆芋的葉子從以前到現在都會被小販用來裝盤，而且非常美，但我們卻只能在市場看到。」為什麼不能把它用在其他地方？東西不該只有一種面向和使用方法。齊云認為，許多觀念都是自己給自己的，若要有所突破、產生創意，就不該給自己限制。

所以我們能看到他利用各種植物、水果來布置。「有一次他宴客，當我看到前菜是冰塊鋪上荷花瓣來盛裝，那感覺真的是100分。」《漂亮家居》雜誌副總編輯張麗寶和齊云是相交7、8年的好友，她回想當時的情景，直說齊云的細心很讓人感動，「創意不是要弄得很『難』才叫創意。」齊云透過「簡單」的陳設，讓人感覺舒服，就是創意。愈不起眼的角落愈要用心感受

大部份人忽略身旁的人事物，但不管是植物、動物、味道或光線，都能讓人有所學習與薰陶。

齊云強調，當他累積很多人事物的經驗之後，會把這經驗印在腦海中，並在對的時間、空間下拿出來用。他還記得童年時看到下過西北雨之後的荷花葉有多美：「荷葉上滾著露珠是最美的，所以我在布置的時候，永遠會記得一定要在荷葉上噴水。」讓別人覺得舒服跟美，記憶自然深刻。