創新藏在細節裡

嚴：首先是態度，拉近主客關係的關鍵是，成為顧客的朋友。

即使與客人講話，也能做與朋友相處的輕鬆姿勢，如半蹲與顧客平視，這是友善的距離。（嚴長壽還當場站起來示範，半蹲與身高只有153公分的康藝齡講話。）

另外，眼神也很重要。學會用眼睛感動與歡迎顧客，讓對方感受你的用心。同時搭配問的技巧：這道料理還好嗎？適合你的口味嗎？藉此了解顧客想法。

康：最後我一定要問，你工作如此忙碌，如何平衡工作與生活？現在你最關心什麼？

嚴：我以前週末都不工作，盡情享受生活。現在卻常犧牲週末去工作，主因是我最近心裡很急。

第一急是年紀漸長後，希望能在專業領域的最後時刻，給年輕人學習；第二急是不給環境，就培養不出新人才，所以急於創造新飯店模式；第三急是台灣年輕人漸失去優勢，但大家還是只看到台灣，看不到其他世界。

我的生活已失衡，但我依然急於突破僵局，創造新飯店業局面。

「康藝齡學習心得」

經過一天學習，我深刻體會，稱職的領導者要比員工想得更多、更遠。

而且我看到嚴總裁竟拿白布去擦房間牆壁死角，當場感受到嚴總裁對細節的堅持。我並非拘泥於細節的人，認為事情做到就好，但今天學習後，我一定會更注重細節，不讓執行不當的細節把先前的努力毀於一旦。

最令我感動則是嚴總裁的熱情。就算他說他最近背部常發痛，他依然很急著想把每件事做好，他對專業的執著很值得學習。

雖然我目前從事製造業，但我主要工作是服務客戶。服務的道理相同，嚴總裁教我的「心誠專問送」所有產業都適用，能讓你服務與共事的人，感受你的專業與熱忱。

大家一直問我累不累？我真的不累。從半夜坐車上台北，早上8點到下午5點實習，我的身體一直處於興奮狀態，也就忘記生理疲倦。這是很特別、非常好的經驗。

學員小檔案

康藝齡，英文名Lydia，28歲。英國里茲大學（UniversityofLeeds）國際行銷管理碩士。現任溢泰實業公司專案經理，負責服務歐美客戶，銷售水資源處理相關器材，工作地點在屏東。她是嚴長壽迷，高中就已讀過《總裁獅子心》，最佩服嚴長壽的細膩服務精神，也很好奇他如何經營28年的老飯店，不被市場淘汰？