中國開店高手,台北走透透
開發首重人流。跟著虞國偉四處走動,可以看見他不斷地從公車站牌、捷運出入口、天橋及地下道等交通設施,推敲人流的動向。
虞國偉分析,一般而言,捷運出入口位置是絕佳的聚客點,但若附近已有大型商圈,可能人潮就被前後一站給稀釋。例如台北捷運雙連站,前一站即為有新光三越及衣蝶百貨公司的中山站,可能很多人會提前一站下車,再慢慢逛回家,如此雙連站的人流就分散了。
此外虞國偉說明,位於馬路交叉位置的三角窗型店面仍是最佳選擇,但最好是挑大馬路與小馬路的交叉口。因為若兩條皆為大馬路,人流只會匆匆路過,不具停留性。但如果為兩條小馬路,就不具備集客力。如果集客力、停留性都差不多了,再看能見度,衡量店面寬度及樓高夠不夠,並進一步掌握營建條件。對於品牌公司而言,也要將品牌形象是否完美呈現的因素考慮進去。「次佳」商圈,也能淘出珍珠
虞國偉觀察,由於台灣連鎖店密度高,黃金地段的店面開發早已步入短兵相接的廝殺狀態,因此如何避免火力浪費在不必要的競爭中,挖崛「次佳」商圈,更是他看重的要項。
虞國偉強調,好的商圈地點如信義計劃區、台北車站及忠孝東路等,誰都知道它一定好,但是成本很高。反而有些地方,「也許把灰塵擦掉之後,有些閃光點的,這才是我們要捕捉的。」
除了勤走大台北區街道之外,虞國偉也要加速開發人才的培訓。他強調,開發專業人才的養成需要2、3年的時間,除了書面載明的方法外,很多東西都要親身去感受:「要不斷地拍腦袋(動腦),再以客觀調查報告來印證,久了才能成為自己的經驗。」
其實,早在加入中國肯德基之前,虞國偉是服務於浙江省建築設計研究院、領著月薪1萬2千人民幣的高級工程師。為了讓自己接受更大的挑戰,他在32歲時,放棄人人羨慕的金飯碗,從杭州肯德基的配銷中心做起,剛入行時月薪僅4千元人民幣,之後才轉進開發部。不過,也因為他具備營建技術背景,加上踏實勤快的特質,虞國偉得以屢創佳績,成為難得的開發人才。