哇，好香！

除了產品本身，包裝也同樣重要。根據《紐約時報》（NewYorkTimes）的調查，如果要在兩種類似的食物產品或飲料之間做選擇，有超過80％的人會選擇可以實際聞到氣味或看到實物的產品。

寶僑家品（P&G）推出不同味道（包含肉桂、柑橘、與薄荷3種）的佳潔士（Crest）潔白牙膏時，對產品包裝相當用心，他們在牙膏盒上貼上特製的標籤，可以散發特定的氣味。找出產品的市場定位

然而，好的味道不代表一定有效，美國國際香料香精公司（InternationalFlavors&FragrancesInc.）的品牌部門總監艾力克斯‧莫斯文（AlexMoskvin）強調，氣味的選擇必須符合產品的市場定位，「你總不希望在星巴克聞到檸檬味。」

莫斯文在為飯店業者設計適合的氣味時，要先確認這家飯店的市場定位，是溫馨的家庭式旅館，或是採用禪式設計的高級度假中心。如果是前者，巧克力餅的氣味會讓人有回到家的感覺；若是後者，選擇檀香能更加烘托出禪風的古樸素雅。

此外，性別也是很重要的考量因素。華盛頓州立大學商業經濟學院院長艾瑞克‧史邦伯（EricSpangenberg）曾在一家服飾店進行研究，他在女裝部門灑上香草味的香水，男裝部門則是摩洛哥玫瑰，結果當天的營業額幾乎成長了一倍。隔天他將兩種香水味互換，一天下來兩個部門的營業額都低於平均值。

而不同世代的消費族群，對氣味的偏好也不一樣。美國嗅覺與味覺治療與研究基金會（SmellandTasteTreatmentandResearchFoundation）創辦人艾倫‧赫許（AlanR.Hirsch）博士曾進行一項研究，989名受測者當中，出生於1900年至1930年的人特別懷念大自然的氣味，例如青草、樹木、馬匹等。1930年之後出生的人最記得的則是人工氣味，例如布偶娃娃、蠟筆、球鞋等等。

「你必須了解消費者的成長經驗，才能真正引發深刻的心境感受，然後將這種快樂的感覺移轉到產品本身，進而購買產品，」赫許強調。

當消費者聞到某種味道，是否會立刻想起你的產品或品牌，想要佔為己有？嗅覺是成功收買人心的第1步。