中國國際商業銀行—媽媽回家不必做晚餐

在中國商業銀行工作的女性已婚員工，可能是全台灣最厲害的家庭「煮」婦，晚餐幾乎不到100元，就可以匆匆容容的搞定全家大小的胃，更不用煮完後「花容失色、滿臉油光」。

關鍵就在於中國商銀有一個很創新的員工餐廳管理制度。

500人左右的員工餐廳，每到用餐時間，陸續會有員工在用完餐後，將寫著自己名字的小紙籤丟進一個餅乾桶裡，等到12：30過後，餐廳職員便將中午未分完的剩菜、水果、甜品打包，然後再以抽籤的方式，決定員工當天可以購買幾份菜色帶回家當晚餐。

因為大廚中有三位是來自五星級飯店，廚藝精湛，加上平均每份菜色價格在10~20元之間，這項中餐再利用的制度，不僅頗受女性員工歡迎，許多有家室的男性員工也常常加入抽籤行列。

例如大約4~5人份左右的豬肉咖哩、清蒸小捲只要20元，綠豆湯西米露或兩個大棗子，一大包也只要10元。如果碰到小孩子喜歡吃的炸雞腿、炸排骨，等著排隊抽籤的人更是激烈。為了保持食物鮮度，中國商銀也提供了一個大冰箱給員工使用。

對許多工作、家庭兩頭忙的女性員工來說，雖然可能要再吃一頓與中餐一樣的晚餐，但是一回到家，不到15分鐘，全家就有熱騰騰的晚餐可吃了，自己也可以不用太累。

事實上，中國商銀會有這個受歡迎的創新點子，也是始於一年前的餐廳改革措施。

由於大餐廳作業，最常遭來員工嫌菜色重複、營養不均、口味欠佳等批評，久而久之員工往往寧可自費外出用餐，進而導致用餐人數不斷流失，每天堆積如山的剩菜也只能隔天繼續加熱，惡性循環下，公司支出成本並未降低。

因此，一年前，中國商銀進行餐廳改革，改請外部配菜物流公司設計菜色，從菜色調整、重量到鮮度審核，每天都有秘書部員工進行嚴格把關。由於餐廳人員不是外包，中國商銀在監督與要求上可以更加嚴密。在短時間內，員工用餐回流的比率越來越明顯，現在用餐時間一到幾乎座無虛席。加上剩菜抽籤拍賣的制度，餐廳大廚開心的說，「現在每天幾乎很少有剩菜了！」

中國商銀把每個月平均1~2萬的拍賣收入回饋給員工，例如在三節時購買月餅、粽子分送給員工等。