Books for Cooks食譜專賣店，聞得到料理香

一走進這家書店，就會明顯感覺出它的不同。一排排的書架上陳列著各國食譜，櫃台前的平台擺放著當令時節的食譜與新書，但就在書堆後，洋溢著一陣陣菜香。因為書店附設一個測試食譜的廚房，飄出迷人香味，誘發每個人生理自然的食慾。

「這根本就不是書店嘛！」你或許心裡這麼想著，但看著身邊細細分門別類的書以及認真翻閱書本的陌生人，卻又不禁覺得自己的懷疑很可笑。

這是一間在倫敦的諾丁丘（NottingHill）上已經佇立20年之久的食譜專賣書店——BooksforCooks。

1983年開幕後隨即損益平衡，這個約莫20坪大的書店裡有多達1萬種以上的食譜、每天平均賣出350本食譜（週末達7百本），它更吸引了不少電視節目的報導。

其實，BooksforCooks是在非常糟的時機下創立的，「一來因為在世界上，英國『廚藝』根本就是個笑話，二來是1980年代的倫敦，完全不適宜開立食譜專賣書店，」書店經理雪莉（Shelly）直言。

BooksforCooks創設人海蒂．萊瑟勒斯（HeidiLascelles）既非專業的廚師，也不懂得賣書技巧，她只是位護士，但卻深切瞭解「民以食為天」的重要。只不過她看到大部份的書局都把食譜書擺放在骯髒、布滿灰塵的小角落裡，萊瑟勒斯就決定開家小小的食譜專賣店。

英國人愛作菜

說到美食，英國食物絕沾不上邊，就算是知名的炸鱈魚和薯條以及烤牛肉可以代表英國食物，但卻也無法登上「美食」的大雅之堂。

或許，英國人不像中國人般，天生就是作菜調味的好手；更不如法國人般，能渾然天成地把烹飪表現得像藝術品。再加上沒有任何一個能代表英國特色的料理，英國人只好在生活中致力於練習烹調各國料理，於是，英國人成了世界知名的愛作菜民族。

電視節目從早到晚都有各式的作菜節目，從中國廚藝到法國料理或義大利廚房等等。英國國家廣播電視台（BritishBroadcastingChannel,BBC）更以流行時尚的風格製作了個作菜節目，廣受年輕人歡迎，也因而捧紅了一位叫作詹姆斯．奧利弗（JamieOliver）的廚師明星。

為了不斷地練習作菜，英國人廚房裡就擺放各式各樣的食譜，也因此，BooksforCooks提供了英國人作菜的各式專業資訊，甚至更推出最具吸引力的服務——測試廚房（testkitchen），讓英國人能看到食譜實際操作後的結果。