Books for Cooks食譜專賣店，聞得到料理香
作者／溫珮妤 | 2003-11-01
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英國絕對稱不上是美食大國，但這卻影響不了英國人對作菜的喜愛。已經有20年歷史、店內有1萬種以上、每天平均賣出350本食譜的Books for Cooks食譜專賣店，不僅賣書，還實際在測試廚房（test kitchen）裡操作，讓這家特色書店，更具吸引力。
圖片來源：pexels
這個創意，來自於發現顧客的需求。1994年，BooksforCooks決定開設料理工作室，由廚師面對面地實地教授如何烹調。剛開始只是利用週日書店公休時，以小班教學服務（每班只有8至22人名額限制），但因為場場爆滿，BooksforCooks一年後就將二樓改裝成為料理工作室的教學教室，作為每天教學之用。
料理工作室的學員有八成是附近的鄰居，收入也因而較為穩定，「但也有部份來自世界各地的觀光客，可能是澳洲或南非等，寫email預訂某個週末的料理工作室課程，」雪莉笑著說。
雖然說BooksforCooks高達六成的營業收入仍是來自於賣書，但獨一無二的測試廚房與料理工作室等於是為BooksforCooks多拓展四成賣書以外的額外收入。
而這些創新點子的發想與落實，純粹是因為書店裡一群熱愛作菜的人。「我們好像也沒有什麼特殊的經營技巧，就只有對烹飪的熱情（passionforcooking），而且整天都在吃，」雪莉紅著臉微笑說，每天下午2:30左右，書店成員就會聚在一起喝下午茶，認真地試吃並且討論測試廚房研發的本日蛋糕。
從生活中找商機，用熱情發展事業。BooksforCooks在英國做到了。