一張口，我就能瞭解你

30年來，忙碌的人，仍然很難講究吃。「柳丁汁、半個葡萄柚、麥片粥、煎蛋、火腿和咖啡，」典型的旅館早餐，經常被簡約成即溶咖啡、兩片土司塗果醬。很多人不記得自己昨天中午吃了什麼，辦公室附近的咖啡簡餐；牛腩、雞腿、鱈魚，吃完一大盤，好像只能判斷附餐的咖啡味道好不好。

可是，「吃」並沒有因為我們的粗略，停止演進。從新素食譜、慢食運動到生機飲食，拉佩在新書《一座小行星的新飲食方式》裡，挾帶著911事件後的痛創悲情，走訪五大洲，從舊金山、聖保羅、新德里、不列塔尼和巴黎，為你詳述一場味覺革命。

書裡不斷出現「新飲食」食譜：突尼西亞茄子開胃菜、西洋菜葡萄乾堅果沙拉、薑味番茄湯、灰胡桃南瓜佐蘋果淋醬...，田園風格、絕對生機，跟紅燒蹄膀、滷鳳爪、羊肉爐，形成徹頭徹尾兩種水火不容的決裂。

雖然美國電視上，名主播芭芭拉．華特斯仍代表部份人的質疑：「有機食品對你自己、你的家人和整個地球真的比較健康、比較安全嗎？好幾百萬人都這樣認為，可是會不會是搞錯了？」

拉佩也像所有贊成生機飲食的人，以「農藥中毒、致命」做出反擊。她更用了不少篇幅提醒；你知道你吃的番茄是怎麼種出來的嗎？每磅賣到八塊美金的墨西哥咖啡，為什麼咖啡農只能拿到兩毛半？有機農業已經跟觀光旅遊結合在一起，一般人對低脂食品和素食料理的刻板印象，也早被世界一流的大廚師顛覆了，成為新世紀的時髦美食。

50元上下的便利超商便當餐盒，在大企業擴廠興建中央廚房大量製造時，我們跟食物的關係，好像越來越遙遠。

像是沒有見過蜻蜓，以為那就是蝴蝶，我們再也見不到現採的黃西瓜、南瓜、九層塔和番茄，再也無法確定什麼食物能不含化學製品，甚至對食物的源頭與身世；農場、土壤、水源，都一無所知，我們吃，可是不知道自己吃的是什麼？

或者給自己一個機會，讓「品味不只存在於味蕾，也存在於知識中，知識增加了飲食的樂趣。」這就是閱讀跟吃有關的書，最大的快感。

＜spanclass=’Doc1’＞法蘭西斯．拉佩/

＜/span＞＜spanclass=’Doc1’＞安娜．拉佩