150位行銷大將 操盤300億市場

Ｑ現在食品業獲利的關鍵是什麼？

Ａ製造是我們的根本，但現在面對競爭，行銷比製造更重要，尤其是食品產業完全是行銷決勝負，製造的利潤畢竟太有限了。我們朝全球化佈局，大陸、東南亞、北美都有據點，因為製造業設備所需金額不高，主要壓力來源還是人力、土地、原料成本。但真正決勝負的核心還是用什麼行銷策略把產品賣出，所以我們重新定位自己是「行銷公司」，而不是「製造公司」。

Ｑ這個轉變，背後的思考是什麼？

Ａ這是2年前總經理林蒼生提出的，過去競爭是固定成本的競爭，如設備、折舊、廠房所佔的比例較高，但未來應該是看變動成本，也就是獲利的來源應該是品牌通路，經營所產生出的利潤一定要大於固定成本，所以就決定把統一重新定位為食品行銷公司。尤其我們是食品業中品牌做的相對比較好的，更要以行銷維繫住消費者的忠誠度。

Ｑ會不會對人力需求產生影響？

Ａ轉變成「行銷公司」後，未來不再做大設備投資，而是用品牌行銷來提高營收，所以製造的人力需求不大，因為各廠設備都充分自動化，未來新增的人才將以行銷為主，當然前提也是研發要做得好，所以研發人才我們也很重視。

另外，在全球佈局下，也會需要國際人才，這方面的人才引進和電子業比較沒衝突，因為台灣電子業大多做代工，沒有自有品牌，而我們有，尤其現在都在國外生產、銷售，更需要語言能力好的國際人才。

像近兩、三年，我們大量進用碩士人才100多人，留美、日、英的都有，其中還有不少MBA。

品牌要致勝的關鍵在於研發，目前研究經費約佔營業額1％左右，但實際上我們並沒訂定上限，因為食品的產品週期很短，一定要不斷創新。例如茶�王是我們最近最成功的品牌，一年營業額達10億，AB優酪乳有18億，最紅的第一名是麥香紅茶20億。目前我們負責研發的中央研究所約200人，行銷也有150人。

Ｑ員工的平均年齡、結構如何？

Ａ平均年齡35歲左右，流動率很低，平均4％∼5％。我們目標很清楚，所以人力策略也很清楚，一方面訂定人力精簡目標，一方面持續自動化，並將非核心單位，例如包裝外包出去，僅保留核心專業。