烹飪教我的事：管理和樂活

喜歡烹飪，是因為我喜歡美食，想要能隨時隨地都弄出好吃的，也希望藉由食物連絡感情，不管是家人或同事。所以，我把烹飪當成工作以外自我學習的主題。

結婚前，我連開水都不會燒，直到結婚後，才展現「研發」的精神。一開始，都是「XX炒肉絲」，讓我先生視吃飯為畏途，後來因為我婆婆很會做菜，我開始跟著她，從只能洗菜的「三廚」學起，這麼多年下來，學得很有興趣，中間也去外面上過不少烹飪課，跟飯店主廚學西點或西餐。其中，甜點類算是我比較拿手的。

我後來發現，大多數會做菜的人，都滿會過生活，相對地，也比較容易在生活與工作上平衡發展。因為吃是人之大慾，會吃的人，往往代表對生活有要求。我觀察過，會吃的人，他的廚房不會太亂，會非常有條理；既然能管好廚房，客廳也就不會亂，也往往把工作環境整理得很好。

做菜也是一種管理訓練

我覺得做菜其實就是種管理的訓練。最先要構思做什麼菜，然後擬訂計劃去採買，進而準備，把菜做出來。我去學做菜時，發現廚師的手腳都很俐落，而且思慮很清楚，一路做菜就一路收東西，做完菜，廚房也就差不多回復原狀了。透過學做菜，可以讓人更有條理地思考，會做菜的人，通常都是很有效率的人。

舉例來說，新家裝潢時，我要求廚房中要有四口爐。我先生覺得奇怪，哪可能用到這麼多，但其實現在我每天晚上回家，四口爐同時都用得到，一個用來煮湯、一個做餵狗的鮮食、兩個炒菜或是做其他菜。要同時用四口爐，流程控管很重要，下班回家的路上，我就開始計畫。

不論對工作或生活，我都比較是個完美主義者，沒辦法忍受冰箱裡有什麼東西我不知道、或是放過期了。所以，對於絞肉或肉絲是何時買的，我都會用筆在袋子上寫清楚，廚餘則用廚餘機處理成有機肥料。我的陽台上種了很多花，託這些天然肥料之福，都開得很好。

工作愈適合自己，愈能經營生活